Trio de purée

Trio de purée

Un assortiment de purées. Une purée de pommes de terre, une purée de courgettes et une purée de carottes.
Ma préférée est celle aux carottes. (j'essaie de devenir aimable hi hi) ☺.
Pour gagner du temps, il suffit de lancer la cuisson des légumes dans 3 casseroles. Ainsi le repas est prêt en 30 minutes.
Pour la purée de pommes de terre,la quantité de lait, c'est en fonction de vos goûts. Si vous la préférez + ou - épaisse .(perso je mets environ 1 1/2 verre car nous l'aimons épaisse avec encore quelques morceaux).
Possibilité de mettre de la crème fraîche pour les 3 purées.
Ingrédients pour 5 :
Purée de carottes :
10 carottes
Cube de légumes
Cumin
Sel
Poivre
Beurre
Purée de pommes de terre
10 pommes de terre (ou + selon la taille)
Lait tiède
Sel
Poivre
Beurre
Purée de courgettes :
3 courgettes
Sel
Poivre
Beurre
Préparation :
1/ Purée de carottes:
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans une casserole, mettre les carottes, le cube, sel, poivre, cumin. Recouvrir d'eau. Cuire 20 minutes environ le temps que les carottes soient bien cuites.
Égoutter. Écraser à la fourchette ou au presse- purée ou mixer dans un blender. Ajouter un morceau de beurre. Sel, poivre si besoin.
2/ Purée de pommes de terre
Peler et cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et bouillante 20 minutes.Égoutter. Écraser à la fourchette ou au presse- purée en versant petit à petit le lait tiède.
Ajouter une bonne dose de beurre. Sel, poivre si besoin.
3/ Purée de courgettes
Laver  et couper les courgettes en rondelles.
Dans une casserole, mettre les courgettes. Recouvrir d'eau et cuire 20 minutes.
Égoutter voire presser les courgettes pour retirer le maximum d'eau.
Mixer au blender. (petite vitesse et pas longtemps pour éviter qu'elle ne soit trop liquide).
Sel, poivre.
Mettre les courgettes mixées dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant sans cesse pour épaissir la purée et lui donner une consistance épaisse.(ne pas porter à ébullition)
Sel, poivre. Ajouter le beurre. Mélanger.

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