Pot au feu espagnol : puchero

Pot au feu espagnol : le puchero

Ce plat est facile à réaliser, il faut juste prévoir le temps de cuisson, environ 3h.
Première fois que nous goûtions et nous avons tous aimé (perso j'ai pris un tout petit peu à cause de mon intolérance alimentaire mais le peu que j'ai mangé : hmmm que c'était bon).
Cette idée de puchero, je l'ai trouvée chez mes copinautes adorées Josy et Christie et leur blog : "toc-cuisine". Recette légèrement modifiée. Non pas dans les ingrédients mais dans la façon de le cuire.
Ingrédients :
1 kg de viande pour pot au feu (gîte, joue.... de boeuf)
1 chorizo doux ou fort selon vos goûts
8 pommes de terre 
1 grosse boîte et 1 boîte moyenne de pois chiches
2 gousses d'ail
1 sachet de colorant alimentaire à paella, à la place j'ai mis du safran une grosse c à s .
10 cl d'Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation :
Découper la viande en gros morceaux.
Peler et dégermer les gousses d'ail.
Dans une marmite, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de viande. Saisir la viande de tous côtés. Presser l'ail et le mettre dans la cocotte.
Mélanger et recouvrir la viande d'eau.
Laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en 2.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Retirer la peau du chorizo. Le couper en tronçons de 4 cm (pas fait).
Ajouter les pommes de terre, le chorizo, le safran ou le colorant alimentaire et les pommes de terre. Si besoin, rajouter de l'eau.
Sel, poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson pour 3h-3h15 à feu doux, en remuant de temps en temps.

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