Minis gâteaux Gervita® aux mûres et rhum

Minis gâteaux Gervita® aux mûres et rhum

On continue les recettes sucrées avec les mûres cueillies le matin.
Les réserves pour cet hiver sont bien avancées. On sera content de les avoir.
Les minis gâteaux Gervita® aux mûres et rhum sont faciles et rapides à réaliser.
J'ai pris la base du gâteau yaourt.
Ils se congèlent très bien.
Préparation : 5 minutes  - Cuisson :  25 minutes.
Le pot sert de doseur.
Ingrédients pour 6 gâteaux: 
1 pot de Gervita nature 
3 pots de farine
1 1/2 pots de sucre
1/2 pot d'huile végétale
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
200 g de mûres
1 sachet de levure chimique
1 bouchon de rhum
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Nettoyez les mûres. Réservez.
Dans un saladier, versez le Gervita.
Ajoutez les oeufs,  la farine, les sucres, la levure, l' huile et le rhum.
Mélangez.
Mettez les mûres.
Mélangez.
Versez la pâte dans les moules en silicone, en les remplissant au 3/4.
Enfournez 25 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.

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Salade marocaine chaude de poivrons et tomates

Salade marocaine chaude de poivrons et tomates

Une entrée délicieuse et très simple à réaliser.
J'ai trouvé cette recette de salade marocaine aux poivrons et tomates, sur le blog de : Sesame de saveurs. 
J'ai juste remplacé les poivrons verts par des rouges.
Une entrée qui me rappelle les vacances.
Au Maroc, on nous servait cette salade cuite aux poivrons et tomates en entrée ou en accompagnement du plat.
Je vais garder cette recette pour mes futures sauces pour servir avec des féculents ou des légumineuses.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 45 minutes - Repos : 15 minutes
Ingrédients pour 4 :
2 poivrons rouges
2 tomates
1 gousse d'ail
1 oignon
2 c. à soupe d'huile d'olive => Soléou
1 c. à café de sel
2 c. à café de paprika => Miss Paprika
1 pointe de piment => Supersec
2 c. à soupe de concentré de tomates
4 c. à soupe d'eau
Préparation: 
Préchauffez le four à 200°.
Lavez les poivrons.
Faites chauffer les poivrons au four pendant 10 minutes.
Mettez les poivrons dans un sac congélation.
Laissez-les refroidir 15 minutes. 
Retirez la peau des poivrons.
Épépinez les poivrons.
Coupez - les en lanières.
Réservez.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et écrasez la gousse d'ail.
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates.
Mélangez.
Couvrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez le paprika, le concentré de tomates, le piment, l'eau.
Salez.
Mélangez.
Mettez les poivrons.
Remuez.
Couvrez.
Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Retirez le couvercle, et continuez de mélanger jusqu'à diminuer  voire l'évaporation du liquide.

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Fruits de mer et légumes au wok

Fruits de mer et légumes au wok

Un plat complet facile à réaliser et qui demande peu de temps.
Ce mélange de légumes se marie très bien avec les fruits de mer. L'huile de sésame et la sauce soja apportent la note exotique à ce plat.
On peut remplacer les fruits de mer par de la viande ou du poisson.
Il est possible de modifier les légumes en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez au frigo.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes -  Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients pour 4 :
2 poivrons rouges
3 courgettes
10 champignons de Paris
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
0.560 kg de fruits mer ici surgelé
1 à 2 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de paprika
Sel, poivre 
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Épluchez et émincez l'oignon ainsi que la tige verte.
Pelez, dégermez et écrasez la gousse d'ail.
Nettoyez et coupez les champignons de Paris en fines lamelles. 
Dans le wok, versez l'huile de sésame.
Ajoutez les légumes, le paprika.
Salez.
Mélangez.
Faites revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les fruits de mer.
Rectifiez  l'assaisonnement si besoin.
Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen.
Remuez de temps en temps. 
 

Fontimassous

Fontimassous

Des beignets légers pour Mardi Gras.
Recette prise sur mon livre Les meilleures recettes des régions de France.
Pour ma participation au challenge de ma copinaute Catalina : Cata Cooking Challenge. Un partage de recettes sur un thème donné , enfin des spécialités culinaires des continents et des régions françaises. Ce mois-ci, la région est Le Pays de la Loire et celle du Poitou Charentes.
Les continents l' Afrique Centrale et l' Afrique de l' Est. 
J'ai obtenu environ 30 fontimassous.
Et pour agrémenter le tout, nous nous sommes déshydratés avec le concentré de Sodastream Pommes cranberries
Ingrédients :
250 g de farine
80 g de crème fraîche épaisse
50 g de sucre
2 oeufs
Eau de fleur d'oranger
1/2 c. à café de Sel
Friture
50 g de sucre vanillé
Feuille de cuisson Suner Gif pour éviter de fariner le plan de travail. J'ai mis très peu de farine comme ça (hop y a pas de petites économies mdr).
Préparation :
Dans un saladier, cassez les oeufs.
Versez le sucre. 
Travaillez l'ensemble.
Ajoutez la crème et travaillez à nouveau.
Puis ajoutez peu à peu la farine, le sel et l'eau de fleur d'oranger.

Mélangez énergiquement pour obtenir une boule de pâte bien ferme.

Laissez reposer 1 heure minimum. (j'ai laissé 1h).
Sur la feuille de cuisson, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie fariné en une abaisse fine.


Découpez des bandes de pâte de 4 cm de large. Divisez ces bandes en rectangle de 10 cm de long. (perso j'ai pas fais). Chauffez dans le bain de friture chaud en les retournant pour qu'ils soient dorés et bien cuits.. Posez sur une feuille absorbante. Les dresser dans un plat creux et saupoudrez de sucre vanillé.

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Petits gâteaux coco

Petits gâteaux coco

Des petits gâteaux pour le goûter.
J'ai utilisé la base du gâteau au yaourt.
Très simple et rapide à faire.
Les petits gâteaux coco se congèlent très bien.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
1 yaourt aromatisé à la noix de coco
3 pots de farine
1 1/2 pot de sucre
3/4 de pot huile végétale
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pot de noix de coco
4 oeufs 
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, versez le yaourt. (utilisez le pot comme doseur).
Ajoutez la farine, les sucres, l'huile, la levure,  la noix de coco, les oeufs.
Mélangez bien.
Remplissez les moules en silicone avec la pâte.
Enfournez pour 25 minutes.

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Gâteau au mascarpone, mûres , citron vert et amandes

Gâteau aux mûres, mascarpone, citron vert et amandes.

Une idée pour utiliser les mûres cueillies? 
cette recette de gâteau aux mûres et mascarpone est très simple à réaliser.
Moelleux à souhait.
J'ai trouvé l'idée sur le blog grignot nath.
J'ai remplacé les framboises par les mûres.  Et augmenté certaines doses.
Préparation : 10 minutes - cuisson : 35 minutes (sur la recette initiale il est noté 45 minutes comme quoi les temps de cuisson varient selon les fours).
Ingrédients pour 6 :
250 g de mascarpone
3 oeufs
120 g de sucre en poudre
200 g de farine
60 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
2 citrons verts
250 g de mûres
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Nettoyez les mûres. Réservez.
Râpez les citrons pour obtenir le zeste.
Pressez les citrons pour récupérer le jus.
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce  que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone.
Mélangez. 
La pâte devient lisse.
Incorporez la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amandes.
Mélangez bien.
Mettez le jus et le zeste des citrons.
Mélangez.
Versez la pâte dans le moule.
Déposez les mûres.
Enfournez pour 35 minutes. (surveillez le temps de cuisson).

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Confiture de mûres à la badiane au micro-ondes

Confiture de mûres à la badiane au micro-ondes

Une bonne confiture rapide et facile à réaliser.
La cuisson au micro-ondes, fait gagner un temps fou et je n'altère en rien le bon goût de la confiture maison.
J'ai parfumé la confiture de mûres avec de la badiane. J'ai mis la moitié d'une "fleur de badiane" la prochaine fois je mettrai une entière pour voir si ça fonctionne aussi bien.
Ayant fait plusieurs confiture avec ce mode de cuisson et rien trouvé sur le net, je me suis basée sur la confiture de fraises.
Avec les doses ci dessous, j'ai obtenu 2 pots de 200 ml Findapack.
Je mixe la confiture dans un blender pour moudre les grains. J'aime avoir quelques grains dans la confiture. C'est pour cette raison que je ne fais jamais de gelée.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes. 
Ingrédients :
500 g de mûres
250 g de sucre spécial confiture
1/2 badiane
Préparation : 
Nettoyez les mûres.
Dans un saladier passant au micro-ondes, mettez les mûres.
Couvrez.
Faites cuire 5 minutes à 900 w.
Ajoutez le sucre et la badiane.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes à 900 w. sans couvrir.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson de 5 minutes à 900 w.
Mixez quelques secondes.
Remplissez les bocaux stérilisés avec la confiture.
Fermez avec les couvercles. 
Retournez les pots jusqu'au refroidissement complet de la confiture de mûres.
Réservez à l'abri des courants d'air et sec.
Je les garde au moins 1 an .

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