mercredi 18 février 2015

Fontimassous


Fontimassous

Des beignets légers pour Mardi Gras.
Recette prise sur mon livre Les meilleures recettes des régions de France.

J'ai obtenu environ 30 fontimassous.

Et pour agrémenter le tout, nous nous sommes déshydratés avec le concentré de Sodastream Pommes cranberries

Ingrédients :

250 gr de farine
80 gr de crème fraîche épaisse
50 gr de sucre
2 oeufs
Eau de fleur d'oranger
1/2 c à c de Sel
Friture
50 gr de sucre vanillé

Feuille de cuisson Suner Gif pour éviter de fariner le plan de travail. J'ai mis très peu de farine comme ça (hop y a pas de petites économies mdr).

Préparation :

Dans un saladier, casser les oeufs, verser le sucre. Travailler l'ensemble.

Ajouter la crème et travailler à nouveau.

Puis ajouter peu à peu la farine, le sel et l'eau de fleur d'oranger.



Mélanger énergiquement pour obtenir une boule de pâte bien ferme.


Laisser reposer 1 heure minimum. (j'ai laissé 1h).

Sur la feuille de cuisson, étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie fariné en une abaisse fine.


Découper des bandes de pâte de 4 cm de large.

Diviser ces bandes en rectangle de 10 cm de long. (perso j'ai pas fais).

Chauffer dans le bain de friture chaud en les retournant pour qu'ils soient dorés et bien cuits..

Poser sur une feuille absorbante.

Le dresser dans un plat creux et saupoudrer de sucre vanillé.
 



http://www.sodastream.fr/
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http://www.sodastream.fr/
http://www.suner-gif.com/
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