Confitures de figues et gingembre au micro-ondes

Confiture de figues et gingembre au micro-ondes

Ce matin, en allant faire le plein de légumes et de fruits chez le primeur. Je repère une cagette remplie de figues. Quand j'ai vu qu'elles étaient mises de côté car certaines étaient trop mûres,  d'autres ouvertes, d'autres éclatées et certaines super belles. J'ai donc demandé comment il me vend cette cagette. Il me répond 5 €.
La classe 10 kg de figues. J'ai passé mon après-midi à faire des réserves pour cet hiver.
Différentes confitures, des moelleux, des gâteaux renversés aux figues.
Une confiture au micro-ondes, facile et rapide.
Délicieuse tant par le goût que par la texture.
Préparation : 5 minutes - Cuisson :  13 minutes.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtenu 5 pots certains font 250 ml d'autres 500 ml.
Ingrédients :
1.100 kg de figues fraîches
450 g de sucre spécial confiture
5 g de gingembre => Velan (+ ou - selon vos goûts)
Préparation :
Stérilisez les bocaux.
Réservez -les en les posant sur un torchon propre et repassé à l'envers.
Lavez et coupez les figues en morceaux.
Coupez le gingembre en petits bouts.
Dans un saladier passant au micro-ondes, mettez les figues, le sucre et le gingembre. 
Couvrez.
Faites cuire 5 minutes à 900 w.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes, sans couvrir.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 3 minutes.
Remplissez  les bocaux de confiture de figues.
Fermez.
Retournez les bocaux jusqu'à ce que les confitures soient froides.
Réservez les confitures dans un endroit sec , à l'abri de la lumière.
Je les conserver une année minimum.

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Fajitas allégé

Fajitas allégé

Rien de plus simple que de faire ses propres fajitas.
Des petites galettes de pain que l'on garni selon nos envies et nos goûts.
Une version de fajitas moins caloriques convenant au rééquilibrage alimentaire.
Je les ai garnis avec une poivronnade (la recette ici).
Pendant le repos de la pâte, j'en ai profité pour préparer la garniture à base de poivrons
J'ai réalisé la pâte à fajitas au robot, mais vous pouvez pétrir à la main.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes -  Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 12 fajitas
400 g de farine 
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sel
220 ml d'eau tiède
Préparation :
Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sel, l'eau et l'huile.
Pétrissez 2 minutes.
La pâte est prête quand elle se décolle des parois.
Sortez la pâte.
Formez une boule.  
Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 30 minutes.
Découpez la pâte à fajitas en 12 pâtons.
Sur un plan de travail fariné, étalez chaque pâton en une galette très fine.
Faites cuire la galette dans une poêle très chaude pendant 30 secondes de chaque côtés.
Répétez pour toutes les galettes. Le temps de cuisson est réduit vu que la poêle est devenue très chaude.
Réservez les fajitas sous un film étirable si vous les déguster plus tard.

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Poivronnade pour fajitas

Poivronnade pour fajitas

Pour garnir les fajitas allégés (recette ici) et rester dans le rééquilibrage alimentaire, j'ai réalisé une poivronnade.
Une garniture rapide et facile à faire.
Bien entendu, cette poivronnade peut être servie pour accompagner une viande. Ou pour agrémenter du riz ou toute autre recette.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 12 fajitas ou 6 personnes
1  1/2 poivron rouge
2 poivrons jaunes
1 poivron orange 
1 oignon
3 tiges de persil
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin 
1/2 c. à café de paprika
1 c. à soupe d'huile d'olive 
Sel, poivre
Préparation :
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés. 
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une sauteuse, versez l'huile.
Mettez les poivrons et l'oignon.
Faites chauffer 10 minutes à feu doux à découvert.
Mélangez de temps en temps.
Salez, poivrez.
Ajoutez le paprika, le persil, le romarin et le laurier.
Mélangez.
Couvrez.
Poursuivez la cuisson, 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
C'est prêt, reste à garnir les fajitas.

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Confiture de pastèque au micro-ondes

Confiture de pastèque au micro-ondes

Une première pour moi que de faire de la confiture de pastèque. 
Je continue la cuisson au micro-ondes.
Une délicieuse confiture qui change de toutes celles que j'ai en réserve.
On m' a toujours dit de laisser quelques noyaux dans les confitures de cerises, de prunes. Comme je ne sais pas si faut faire de même pour les fruits à pépins, dans le doute j'en ai mis.
J'ai testé de façon à obtenir 2 pots de 250 ml.
Maintenant que je sais qu'elle plait à mes proches, je pourrai en réaliser bien plus, l'été prochain.
Bocaux Findapack.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
500 g de pastèque
300 g de sucre spécial confiture
Préparation :
Retirez la peau de la pastèque.
Coupez la pastèque en morceaux.
Dans un saladier passant au micro-ondes, mettez la pastèque et le sucre.
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes à 900 w. en couvrant.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvrir.
Mélangez.
Versez la confiture dans les bocaux stérilisés.
Fermez avec le couvercle.
Retournez les pots.
Laissez-les complètement refroidir avant de les entreposer dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

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Poêlée de légumes et konjac

Poêlée de légumes et konjac

Un mélange de légume, un bouillon et le tour est joué pour un accompagnement facile à réaliser.
J'ai cuit les légumes dans le Cookéo mais il est possible de faire dans une cocotte.
J'ai servi avec du konjac.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 :
4 carottes
1 courgette
1 oignon blanc
1 poivron rouge 
150 ml d'eau
1 cube de légumes 
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de paprika
400 g de konjac
Préparation :
Lavez et coupez la courgette en dés. 
Pelez et émincez l'oignon et la tige verte de l'oignon.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Dans la cuve du Cookéo, versez l'huile.
Faites dorer l'oignon (pendant le préchauffage du robot).
Ajoutez les carottes, courgette, poivron.
Mettez le paprika.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Laissez dorer 1 minute.
Ajoutez le cube de légumes.
Versez l'eau.
Mélangez.
Choisissez le mode cuisson rapide ou le mode cuisson sous pression.
Faites cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez le konjac.
Faites cuire le konjac dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes maxi (suivez les instructions au dos du paquet).

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Panna cotta pistache allégée

Panna cotta pistache allégée

Un dessert facile à réaliser.
Léger, cette panna cotta est parfaite pour se faire un plaisir ou terminer un repas sur une note sucrée. L'arôme pistache permet de changer de celles à la vanille. 
La pistache se marie très bien avec la compote cerines.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Source : Marmiton et j'ai modifié les doses, l'arôme et certains ingrédients.
Avec les quantités ci-dessous, j'ai obtenu 7 verrines.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes - Repos : 2 heures
Ingrédients pour 7 verrines :
250 g de fromage blanc à 0%
250 ml de crème liquide à 5 %
3 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à café d'arôme pistache
2 c. à soupe de cassonade
7 c. à soupe de compote pommes/cerises sans sucres ajoutés
Préparation :
Dans une casserole, mettez la crème liquide, les feuilles de gélatine, le sucre vanillé et l'arôme pistache.
Faites chauffez à feu doux 5 minutes.
Hors du feu, incorporez le fromage blanc et la cassonade.
Remplissez les verrines au 3/4 avec la panna cotta.
Déposez une cuillère à soupe de compote sur chaque panna cotta.
Réservez au frigo 2 heures.

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Confiture de mûres au micro-ondes

Confiture de mûres au micro-ondes

Mine de rien, j'ai pu faire de nombreuses réserves pour cet hiver avec toutes les mûres cueillies.
La confiture de mûres au micro-ondes est facile et rapide.
Cette cuisson permet d'avoir de nombreuses confitures en petites quantités et d'avoir plusieurs parfums en réserves.
J'obtiens 2 pots de 200 ml Findapack avec les quantités ci-dessous.
Préparation : 5 minutes - cuisson : 15 minutes.
Ingrédients :
500 g de mûres
250 g de sucre spécial confiture.
Préparation :
Nettoyez les mûres.
Dans un saladier allant au micro-ondes.
Mettez les mûres. Couvrez.
Faites cuire 5 minutes à 900 w.
Ajoutez le sucre.
Mélangez.
Remettez à cuire 5 minutes sans couvrir.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mixez au blender quelques secondes.
Remplissez les bocaux stérilisés.
Fermez avec le couvercle.
Retournez les pots.
Laissez refroidir.
Conservez dans un endroit à l'abri de la lumière.
Je les garde au moins 1 an.

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