Escalope de dinde au four

 Escalope de dinde au four

Une recette d'escalope de dinde ou de poulet qui change.

Facile et rapide.

Préparation : 5 minutes - cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

5 escalopes de dinde ou poulet (100 g chacune)

400 g de chair de tomate au basilic

1 oignon

1 tomate

250 g de mozzarella

Origan

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.

Peler et émincer l'oignon.

Couper la tomate en dés.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Ajouter les escalopes de dinde.

Faire dorer les escalopes quelques minutes.

Ajouter les dés de tomates.

Mélanger.

Dans un plat à gratin, déposer les escalopes dorées.

Verser la chair de tomate, l'origan, sel, poivre.

Mélanger en recouvrant bien les escalopes.

Déposer des morceaux de mozzarella.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Cuisse de poulet en sauce

 Cuisses de poulet en sauce

Je prends toujours des cuisses pour cuisiner le poulet basquaise (à ma façon, je prends la base et je rajoute les légumes que j'ai dans mon frigo). Pour éviter de couper le poulet et gagner du temps.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients pour 6:
6 cuisses de poulet
300 g de  courgette
200 g de  poivrons rouges
100 g poivron vert
200 g de  tomate
3 oignons
2 gousses d'ail
490 g de chair à tomates au basilic
250 ml de vin blanc
Sel
Poivre
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Lavez et coupez la courgette en rondelles.
Épluchez et émincez les oignons. 
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive.
Y déposer les cuisses de poulet et les faire revenir de tous côtés. Sel, poivre. Environ 6 à 8 minutes.
Réservez.
Si besoin remettez un peu d'huile d'olive.
Faites revenir les oignons.
Ajoutez les poivrons, les gousses d'ail, la courgette.
Salez, poivrez. 
Mélangez.
Faites cuire 5 minutes environ.
Incorporez la pulpe de tomates et les herbes aromatiques, mélangez. 
Rectifiez  l' assaisonnement si besoin.
Remettez les cuisses de poulet.
Mélangez.
Versez le vin blanc.
Laissez mijoter environ 40 minutes à feu moyen/doux.

Confiture figues pommes raisin au micro-ondes

Confiture de figues, pommes, raisin au micro-ondes

Mes réserves de confitures commencent à baisser, du coup je repars dans les confitures, toujours au micro-ondes car trop facile et rapide.

Je lance le repas de ce soir et en même temps je prépare mes confitures.

Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 5 bocaux de 120 ml

Ingrédients :

600 g de figues fraîches

200 g de pommes pink

200 g de raisin blanc

1 citron

400 g de sucre spécial confiture

Préparation :
Lavez les fraises.

Pelez et coupez la pomme en petits dés.

Coupez les figues en morceaux.

Coupez les raisins en 2.

Pressez le citron.

Dans un saladier allant au four, mettez les fruits, le jus de citron et le sucre.
Mélangez.
Couvrez.
Faites chauffer 9 minutes à 900w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 9 minutes, sans couvrir.
Mélangez.
Faites de nouveau cuire 5 minutes.
Mélangez.
Dernière cuisson de 5 minutes.

Possibilité de mixer si vous n'aimez pas trop les morceaux de fruits dans la confiture.
Remplissez vos bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux.
Retournez -les jusqu'au refroidissement total de la confiture.
Conservez à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.

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#reserve #conserve #bocaux #dessert #recettefacile 

#recetterapide

 

Aubergines à la bolognaise

 

Aubergines à la bolognaise

Une façon de manger les aubergines différemment.

A la maison, mes hommes ne sont pas très fans de ce légumes, par contre cuisiner de cette façon ils les mangent et aiment.

Un plat complet facile et rapide.

Phase d’attaque

Valeur calorique : 226 calories par personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g de viande hachée à 5 % (315 kcal)

130 g d’oignon (49 kcal)

600 g d’aubergines (558 kcal)

400 g de chair de tomate au basilic (188 kcal)

20 g de chèvre (9 kcal)

4 brins de persil (4 kcal)

100 ml d’eau

Sel, poivre

1 c. à soupe d’huile d’olive (4 kcal)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver, couper les aubergines en morceaux.

Éplucher, émincer l’oignon.

Laver, ciseler le persil : feuilles et tiges.

Couper le chèvre en rondelles.

Dans un plat à gratin, déposer les aubergines et l’oignon.

Saler, poivrer.

Verser l’huile.

Enfourner pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, dans une sauteuse faire revenir la viande hachée à feu moyen.

Incorporer la chair à tomate au basilic, le persil.

Saler, poivrer.

Mélanger.

Verser l’eau.

Laisser mijoter 25 minutes.

Recouvrer les aubergines avec la viande hachée bolognaise.

Déposer les rondelles de chèvre.

Poursuivre la cuisson 2 minutes, le temps de faire fondre le fromage.

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Légumes sautés à la plancha : pak choi, poivron; cactus

 Légumes sautés à la plancha

Une recette de légumes facile, rapide convenant au rééquilibrage alimentaire.

On peut les cuisiner également dans une sauteuse à défaut de plancha.

Il me restait un morceau de cactus cuit (nopal) je l'ai mis dedans. (bien retirer les épines et le faire cuire dans de l'eau bouillante)

J'ai servi avec du poisson, peut aussi s'accompagner d'une viande blanche.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

400 g de pak choi

200 g de tomates

100 g de cactus (nopal)

100 g d'oignons 

200 g de champignons de Paris

1 gousse d'ail

1 c. à soupe d 'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation.

Lavez les légumes.

Coupez les légumes en morceaux.

Allumez la plancha.

Versez l'huile d'olive.

Ajoutez les légumes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 25 minutes, en remuant de temps.

nopal

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Courgettes à la bolognaise

 Courgettes à la bolognaise

Un plat complet de saison, facile et rapide.

Convient à mes dietplus muretains dans leur phase de perte de poids.

Des courgettes en veux tu en voilà, trop contente on m'en donne régulièrement.

Aujourd'hui je les ai faites au four.

J'y mets de la mozzarella , possibilité de varier avec du chèvre.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4:

800 g de courgettes

400 g de viande hachée

1 oignon

400 g de sauce tomates ici maison 

100 g de mozzarella

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les courgettes 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante.

Egoutter, laisser refroidir le temps de préparer la viande hachée.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon.

Ajouter la viande hachée.

Faire cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajouter la sauce tomate.

Saler, poivrer.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur.

Evider à l'aide d'une cuillère (possibilité de mettre la chaire des courgettes avec la viande hachée).

Napper la courgette de viande hachée.

Déposer des morceaux de mozzarella.

Enfourner  10 minutes.

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Salade fraîcheur

Salade fraîcheur

Il fait très chaud, les salades sont donc de mises.

Facile et réaliser

préparation : 5 minutes - pas de cuisson : 

Ingrédients pour 5 : 

300 g de chou rouge

300 g de carottes

2 pommes 

40 g de noix

2 c. à  soupe de citron

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes, les carottes.

Coupez le chou.

Râpez les légumes.( ou les coupez comme j'ai fait en petits dés)

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.

Versez le citron, le vinaigre.

Salez, poivrez.

Mélangez.