Aubergines à la bolognaise

 

Aubergines à la bolognaise

Une façon de manger les aubergines différemment.

A la maison, mes hommes ne sont pas très fans de ce légumes, par contre cuisiner de cette façon ils les mangent et aiment.

Un plat complet facile et rapide.

Phase d’attaque

Valeur calorique : 226 calories par personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g de viande hachée à 5 % (315 kcal)

130 g d’oignon (49 kcal)

600 g d’aubergines (558 kcal)

400 g de chair de tomate au basilic (188 kcal)

20 g de chèvre (9 kcal)

4 brins de persil (4 kcal)

100 ml d’eau

Sel, poivre

1 c. à soupe d’huile d’olive (4 kcal)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver, couper les aubergines en morceaux.

Éplucher, émincer l’oignon.

Laver, ciseler le persil : feuilles et tiges.

Couper le chèvre en rondelles.

Dans un plat à gratin, déposer les aubergines et l’oignon.

Saler, poivrer.

Verser l’huile.

Enfourner pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, dans une sauteuse faire revenir la viande hachée à feu moyen.

Incorporer la chair à tomate au basilic, le persil.

Saler, poivrer.

Mélanger.

Verser l’eau.

Laisser mijoter 25 minutes.

Recouvrer les aubergines avec la viande hachée bolognaise.

Déposer les rondelles de chèvre.

Poursuivre la cuisson 2 minutes, le temps de faire fondre le fromage.

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Légumes sautés à la plancha : pak choi, poivron; cactus

 Légumes sautés à la plancha

Une recette de légumes facile, rapide convenant au rééquilibrage alimentaire.

On peut les cuisiner également dans une sauteuse à défaut de plancha.

Il me restait un morceau de cactus cuit (nopal) je l'ai mis dedans. (bien retirer les épines et le faire cuire dans de l'eau bouillante)

J'ai servi avec du poisson, peut aussi s'accompagner d'une viande blanche.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

400 g de pak choi

200 g de tomates

100 g de cactus (nopal)

100 g d'oignons 

200 g de champignons de Paris

1 gousse d'ail

1 c. à soupe d 'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation.

Lavez les légumes.

Coupez les légumes en morceaux.

Allumez la plancha.

Versez l'huile d'olive.

Ajoutez les légumes.

Salez, poivrez.

Faites cuire 25 minutes, en remuant de temps.

nopal

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Courgettes à la bolognaise

 Courgettes à la bolognaise

Un plat complet de saison, facile et rapide.

Convient à mes dietplus muretains dans leur phase de perte de poids.

Des courgettes en veux tu en voilà, trop contente on m'en donne régulièrement.

Aujourd'hui je les ai faites au four.

J'y mets de la mozzarella , possibilité de varier avec du chèvre.

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4:

800 g de courgettes

400 g de viande hachée

1 oignon

400 g de sauce tomates ici maison 

100 g de mozzarella

1 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les courgettes 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante.

Egoutter, laisser refroidir le temps de préparer la viande hachée.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon.

Ajouter la viande hachée.

Faire cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajouter la sauce tomate.

Saler, poivrer.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur.

Evider à l'aide d'une cuillère (possibilité de mettre la chaire des courgettes avec la viande hachée).

Napper la courgette de viande hachée.

Déposer des morceaux de mozzarella.

Enfourner  10 minutes.

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Salade fraîcheur

Salade fraîcheur

Il fait très chaud, les salades sont donc de mises.

Facile et réaliser

préparation : 5 minutes - pas de cuisson : 

Ingrédients pour 5 : 

300 g de chou rouge

300 g de carottes

2 pommes 

40 g de noix

2 c. à  soupe de citron

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes, les carottes.

Coupez le chou.

Râpez les légumes.( ou les coupez comme j'ai fait en petits dés)

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.

Versez le citron, le vinaigre.

Salez, poivrez.

Mélangez.
 

Semoule aux poivrons

 Semoule aux poivrons 

Une recette complète et qui convient au rééquilibrage alimentaire de ma team.

facile, simple

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 : 

250 g de semoule 

200 g de poivron vert

200 g de poivron rouge

200 g de poivron jaune

2 oignons blancs

50 g de pois chiches

1 c. à café de paprika

Sel, poivre

1 cube de bouillon de légumes 

150 ml d'eau 

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Egouttez et rincez les pois chiches.

Epépinez les poivrons.

Coupez les poivrons en lanières.

Pelez et émincez les oignons.

Dans une casserole, versez l'eau et le cube de bouillon.

Dans un saladier, mettez la semoule.

Versez le bouillon de légumes sur la semoule.

Laissez gonfler la semoule.

Egrenez la semoule, réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons et les oignons pendant 5 minutes.

Salez, poivrez.

Mélangez.

Ajoutez la semoule dans la sauteuse ainsi que le paprika.

Mélangez.

Faites cuire  à feu doux, 10 minutes en remuant de temps en temps

Pois chiches et poivrons au lait de coco

Pois chiches et poivrons au lait de coco

Une recette saine et équilibrée convenant à ma team dietplus Muret pour leur perte de poids.

Je me suis basée sur un curry de légumes et j'ai fais la recette selon mes placards. J'avais lu différentes recettes de carry de pois chiches végan. j'ai fais un mix sans prendre une recette d'un blog en particulier.

Une façon de manger les pois chiches différemment.

Les pois chiches s'associent super bien avec les poivrons.

Recette facile et rapide

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 : 

700 g de pois chiches en conserves

100 g d'oignons

2 gousses d'ail

800 g de poivrons rouge

400 g de tomates en dés

400 g de lait de coco en conserve

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de paprika doux

1 c. à café de gingembre au citron

1 c. à soupe d'huile d'olive

Poivre

Préparation : 

Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.

Épluchez et émincez l'oignon.

Égouttez et rincez les pois chiches.

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.

Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons dans l'huile d'olive 5 minutes, à feu moyen doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez l'oignon.

Poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant régulièrement.

Incorporez les épices.

Mélangez 1 minute régulièrement afin de recouvrir les poivrons par toutes les épices.

Versez les pois chiches, le lait de coco et les tomates en dés.

Poivrez et mélangez.

Portez à ébullition, en remuant de temps en temps.

Couvrez.

Faites mijoter à feu moyen doux pendant 20 minutes.

Remuez de temps en temps.

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Tagliatelle de carottes à la dinde

 Tagliatelles de carottes à la dinde

Une recette de plat complet simple et rapide à réaliser.

Convient au rééquilibrage alimentaire

Phase d’attaque

Valeur calorique : 227 calories par personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

800 kg de carottes (321 kcal)

500 kg d’escalope de dinde (545 kcal)

200 kg d’oignons (80 kcal)

1 gousse d’ail (149 kcal)

½ bouquet de persil plat (36 kcal)

1 c. à soupe d’huile d’olive (4 kcal)

20 cl de crème liquide allégée 5 %

Sel, poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons.

Éplucher, dégermer et hacher l’ail.

Peler les carottes.

A l’aide d’un économe, découper les carottes afin de former des tagliatelles de légumes.

Laver et ciseler le persil.

Découper les escalopes de dinde en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.

Faire revenir les morceaux d’escalope pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les oignons et l’ail.

Poursuivre la cuisson 1 minute.

Mettre les carottes, le persil, la crème liquide .

Saler, poivrer.

Couvrir.

Faire cuire 25 minutes à feu moyen/doux en remuant de temps en temps.

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