vendredi 27 septembre 2013

Dacquoise au chocolat

Dacquoise au chocolat 

le biscuit :

30 gr farine, 85 gr poudre amande ou noisette ,100 gr sucre glace , 3 blancs d'œufs et 50 gr de sucre . Mélanger farine , poudre et sucre glace . Monter les blancs avec le sucre semoule et y incorporer le mélange avec la farine . Sur une plaque au four 10 minutes à 180

Faire une mousse au chocolat

Mousse :

1 tablette de chocolat noir
6 oeufs

Faire fondre le chocolat au micro onde avec un peu d'eau 30 s. Ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1 . Monter les blancs en neige et les mélanger au chocolat.

Dresser

Biscuit, mousse, biscuit, mousse et décorer.

Laisser au frais

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