Le Goût

Continuité de ma visite au salon vins et terroirs de Toulouse.

La SARL Le Goût : mon nouveau partenaire culinaire.

Un petit artisan fort sympathique.

Il propose une gamme de vinaigres et de condiments.
Avec des déclinaisons vers des chutney, des sels aromatisés, des moutardes ...
Une société familiale qui sent bon les senteurs provençales.
Située sur Aubagne.

Le site pour visiter et découvrir les produits :
vinaigrelegout.fr

Mes cadeaux : 
  

-Vinaigre à la pulpe de figues

-Vinaigre à la pulpe de poivrons et piment d'Espelette

- Sel aromatisé BAYOU :  cumin, muscade, fleur de sel, poivre, piment, ail...

 

Salon Vins et Terroirs Toulouse 2014

Une promenade au salon vins et terroirs sur Toulouse hier après- midi.

Un salon convivial bien sympathique. Je ne regrette pas d'y avoir fait un saut.

On goûte, on découvre, on fait des bonds quand on voit certains prix...on déguste.

Ce que je trouve rigolo, c'est le fait que l'on se promène tous, avec notre verre à pied vide,  allant sur les  stands de dégustations vinicoles.
Soyez sans crainte, c'est un fond que l'on nous sert. Point de beuverie hihi.

Sur la foire, je suis allée sur le stand d'un de mes partenaires culinaires La Maison Petricorena.

Le salon dure encore aujourd'hui. 
Après, il faut attendre le prochain ou alors visiter leur site.
La sauce Sakari faut la tester.
Elle relève de nombreux plats et saveurs.

#salon#vins#terroirs#toulouse#
 
 

 

Couscous

Couscous


 Ingrédients :

Semoule fine
6 Côtes d'agneau
1 kg de Boeuf
6 cuisses de Poulet
12 Merguez
12 Carottes
4 Courgettes
2 Navets
1grosse boîte de Pois chiches
4 Oignons
1 Concentré de tomate
Epices à couscous: cumin, Ras el Hamout, coriandre, paprika, safran Miss Paprika
Bouillon de mouton
Harissa


Préparation :

Dans une marmite, faire revenir dans de l'huile d'olive les morceaux d'agneau. Sel, poivre. Réserver.

Faire de même avec le boeuf, si besoin rajouter de l'huile.

Remettre l'agneau. Continuer la cuisson quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate préalablement dilué.
Sel poivre, épices. Couvrir d'eau la viande. Cuire quelques minutes. 

Pendant ce temps, on lave et découpe en gros morceaux les légumes.
Les mettre dans la marmite avec la viande. Couvrir d'eau, sel, poivre, épices si besoin et le cube de mouton. Laisser mijoter.

  
Les pois chiches se mettent 20 min. avant la fin de la cuisson. Perso, je les mets de suite et je laisse mijoter le plat des heures. 

Cuire le poulet au four avec des épices .
Cuire les merguez à la poêle.

Préparation de la semoule.
Verser la semoule dans le saladier, faire gonfler les graines avec le jus des légumes et viandes.

Dans un bol, on prend le jus et on y ajoute l' Harissa, ainsi on a le choix de manger le couscous relevé ou non.
 

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Préparation : 30min - Cuisson : 2h

Plat

Cool

Que cela fait plaisir de recevoir ce mail :

Félicitations Maryline H. Votre plat "tarte à la crème renversée aux pommes" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter. 

Ce n'est pas évident de prendre de belles photos.
De réussir la mise en valeur. Celle qui va plaire à 90%.

Alors, lire ce petit message fait d'autant plus plaisir.

Pour la recette :
Clic sur le lien :   ici

Feuilleté lardons, mozzarella

Feuilleté lardon, mozzarella, sauce tomates

Pour finir tous les aliments entamés du frigo.

Un feuilleté en forme de fleur servi avec une salade verte.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
Sauce tomate (ici maison)
150 gr de lardons fumés
1 boule de mozzarella
1 poignée de râpé
Poivre Miss Paprika
1 jaune  d'oeuf pour la dorure
Graines de sésames pour la déco

Préparation :

1/ Dérouler une pâte feuilletée.

 2/ Etaler la sauce tomate.
Garnir avec les lardons, râpé, mozzarella coupée en rondelles, poivre.

3/ Recouvrir avec la 2de pâte feuilletée.

Et former la fleur.
 
Déposer un ramequin au centre de la pâte.
 

Faire les pétales, en découpant des bandes.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Déposer les graines de sésames sur le centre de la pâte.
Au four 180 ° pour 25 minutes environ.

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Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 25min

Entrée

Flan coulis chocolat

Flan coulis chocolat

J'ai pris la recette Tupperware réalisable dans le Micro vap.
Pour 8 petits pots.

Ingrédients :

3 oeufs
400 ml de lait
50 ml de sucre en poudre
Coulis de chocolat  (ici acheté)

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter le lait chaud sans cesser de fouetter.

Napper le fond des ramequins avec  le coulis de chocolat  ( quantité selon vos goûts).

Remplir la cuve du micro vap avec 400 ml d'eau.
Poser la passoire dessus.
Déposer les ramequins.
Fermer avec le couvercle.

Cuire au micro ondes 11 minutes à 600W.
Laisser refroidir.
Mettre au frigo.
Démouler au moment de servir.

 

 

 
 

 

Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 11min

Dessert

Involtinis Speck et bûche de chèvre

Involtinis

J'ai pris une nouvelle fois, la recette des antipasti italien de la mamie de "Notre amour de cuisine".
  Trop facile. Avec les doses ci-dessous, j'ai fais 2 bocaux.
Je change juste le fromage et la charcuterie.

Ingrédients :
 
10 tranches de Speck
1 bûche  de chèvre
3 gousses d'ail entières avec la peau
3 aulx hachés 
Basilic
Origan
Huile d'olive
Poivre

Préparation :
 
1/ Dans un bocal stérilisé :
Remplir d'huile d'olive.
Mettre les 3 gousses d'ail entière et les 3 gousses hachées, les herbes.

 

2/ Couper des lamelles dans les tranches de speck.

3/ Déposer du fromage sur le morceau de speck.
 
4/ Bien rouler le jambon sur lui - même.
 

6/ Les mettre dans le bocal, bien les recouvrir d'huile d'olive. Fermer le bocal.
Les conserver au frigo quelques jours pour bien macérer.
Les involtinis se gardent une 15aine de jours.

Garder l'huile pour en refaire. C'est le conseil de Notre amour de Cuisine.

 

Cuisine économique

 

Préparation : 10min

Apéritif