Brochettes de betteraves et mozzarella

Brochettes de betteraves et mozzarella

Une façon originale de présenter des betteraves.
Tout simple à faire mais qui fait son effet.
Possibilité de prendre de la Feta, ou du chèvre. 
Ingrédients pour 10 brochettes
1 betterave cuite
250 g de mozzarella
1 c. soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Préparation :
Égouttez et coupez la mozzarella en dés relativement gros (car fragile)
Épluchez et coupez les betteraves en dés.
Sur un pic en bois, alternez un morceau de fromage, un morceau de betterave.
Dans un bol, mélangez l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
Versez la vinaigrette sur les brochettes.
 

Cuisine de tous les jours

Préparation : 5min

Entrée

Champignons et tomates persillés

Champignons et tomates persillés.

Un accompagnement si simple et si bon, qu'il serait dommage de s'en priver.
Champignons, non non que me font 2 de mes garçons. Pour eux, j'ai fait uniquement avec les tomates.
J'ai servi avec des côtelettes d'agneau.
Ingrédients pour 5:
6 tomates
500 g de champignons de Paris
2 gousses d'ail
1 échalote
1 bouquet de persil
Sel
Poivre
3 c.à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
Lavez et ciselez le persil.
Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Éplucher et coupez grossièrement les gousses d'ail et l'échalote.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites suer l'échalote. 
Ajoutez les champignons, les tomates, l'ail.
Salez, poivrez. 
Mettez le persil. Mélangez.
Faites cuire à feu doux, à couvert 15 min.
Retirez le couvercle. Remuez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

 

Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Plat

Poivronnade ou presque

Poivronnade

Un accompagnement qui sent bon le soleil dans l'assiette ☺ Ici, on adore les poivrons (chouette y a au moins un légume commun à toute la famille). J'ai rajouté des tomates par rapport à la "vraie recette". C'est un mixte entre la piperade et poivronnade. 
L'accompagnement était des grillades.
Ingrédients pour 5:
3 poivrons rouges
1/2 poivron jaune
3 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel au piment d' Espelette => Petricorena
Poivre 
2 c. à soupe d'huile d'olive 
Préparation :
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles
Pelez et émincez les oignons.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Lavez et coupez les tomates en quartier.
Dans une sauteuse, versez l'huile et ajoutez tous les légumes. Salez, poivrez. Mélangez.
Mettez le laurier et le thym. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Mélangez à nouveau.
Faites cuire à feu doux, couvrez et remuez de temps en temps 20 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes.

 

#poivron#tomate#oignon
#petricorena
#legume#accompagnementfacilerapide

Pancakes jambon et fromage

Pancakes jambon et fromage

Très peu de temps devant soi, pour préparer le repas. Les pancakes sont la solution. Il faut 5 minutes de préparation et 10 minutes pour la cuisson. 
On garnit selon nos goûts ou nos placards.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 12 à 15 pancakes.
Accompagnés d'une salade verte, ces pancakes sont super bons. Par contre, les servir chauds.
Froids, je trouve qu'ils sont bourratifs. 
Ingrédients :
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
150 ml de lait
3 tranches de jambon
150 g de râpé
Sel
Poivre
2 c. à soupe de persil
1 c. à soupe d'huile (facultatif)
Préparation:
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez les oeufs, le persil ciselé et le lait. Mélangez avec un fouet.
Coupez le jambon en morceaux.
Dans une crêpière (ou une poêle à blinis) chaude et huilée, déposez une petite louche de pâte.
Posez du jambon et du fromage. Faites cuire 3 minutes à feu moyen/vif.
Retournez (quand la pâte fait des bulles) et poursuivre la cuisson 2 minutes maxi.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

#pancakesale

Gnocchis à la bolognaise

Gnocchis à la bolognaise

Oui des gnocchis ☺ les gars m'ont demandée si je pouvais leur en faire.
Ok ça m'évite de chercher une idée de repas.
Ce plat de gnocchis va ravir les papilles des gourmands même les adeptes des pâtes devraient trouver cette recette appétissante.
Pour les gnocchis, il est possible de les acheter, si vous voulez un repas rapide à réaliser. Comme je les ai faites ce week end, le temps m'appartenait ☺
Ingrédients pour 5 :
Pour les gnocchis :
800 g de pommes de terre
200 g de farine
2 c. à café de sel
2 jaunes d'oeufs
Poivre
Pour la garniture :
900 g de viande hachée
250 g de mozzarella
190 g de sauce => Saclà
400 g de chair de tomate au basilic
1/2 c. à café d'origan
Sel
Poivre
1 oignon
1 c. à soupe d'huile
Préparation :
1/ Des gnocchis 
Épluchez et coupez les pommes de terre en 2 et les cuire dans une marmite d'eau bouillante salée.
Égouttez et les écraser au presse purée.
Au centre de la purée, déposez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez.
Ajoutez la farine petit à petit (plus facile pour le pétrissage) et mélangez afin d'obtenir une sorte de pâte
Sur une feuille silicone légèrement farinée, divisez la boule de purée en 3 bandes.
Dans chacune de ces bandes, découpez des petits tronçons de 2 cm de largeur.
Roulez ces boudins entre la paume de vos mains. Si besoin rajoutez de la farine. Les gnocchis ne doivent pas coller sur vos mains.
Faites des stries sur chaque gnocchi avec le dos d'une fourchette.
Les déposer sur un torchon propre.
Les plonger dans une marmite d'eau bouillante 1 à 2 minutes. (c'est très rapide)
Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
Les sortir à l'aide de l'écumoire et les déposer au fond d'un plat à gratin.
2/ La garniture:
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon épluché et émincé.
Ajoutez la viande hachée et cuire 5 minutes en remuant 2 fois. Salez et poivrez.
Versez la sauce et la chair de tomate au basilic. Remuez.Mettez l'origan. Salez et poivrez si besoin.
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
3/Le gratin.
Verser la viande à la bolognaise sur les gnochis.
Déposer des morceaux de mozzarella.
Enfournez 10 minutes à 180°, le temps de faire fondre le fromage.

#gnocchis#bolognaise#platfamilial#recettefacile
#sacla

Poulet et légumes en cocotte

Poulet et légumes en cocotte

Un plat complet qui demande très peu de manipulation. Un vrai délice à s'en lécher les doigts. Chut faut pas le dire, faut le faire en cachette hi hi ☺
Avec un poulet entier, on peut faire de même mais le temps de cuisson est plus long.  Pensez à le cisailler à quelques endroits. C'est le papy de mon mari qui m'avait donnée cette astuce... (y a pas + de 20 ans ça va ce n'est pas si vieux ☺ )
Ingrédients pour 5 :
5 cuisses de poulet  
2 oignons blancs 
3 carottes
3 courgettes
1 poivron jaune
200 g de lard fumé en tranches
3 c. à soupe de fond de veau
250 ml de vin blanc
100 ml d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de persil
1/2 c. à café de basilic
Sel
Poivre
Préparation:
Épluchez les carottes. Les couper en bâtonnet.
Lavez et coupez les courgettes en tronçons.
Pelez et émincés les oignons et leurs tiges.
Lavez, épépinez et coupez en lamelles le poivron.
Coupez chaque tranche de lard en 3 morceaux.
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les cuisses de poulet 8 à 10 minutes, sur toutes les faces. Salez et poivrez. Réservez la viande.
Dans la même cocotte, faites dorer le lard.
Ajoutez les légumes. Mélangez. Salez et poivrez.
Mettez les herbes aromatiques. Mélangez.
Remettez le poulet.
Saupoudrez de fond de veau. Versez le vin blanc et l'eau. Salez et poivrez si besoin.
Laissez mijoter 45 minutes à feu moyen, en remuant de temps et temps.

#platfamilial#poulet#oignons#courgettes#poivrons#legumes
#fonddeveau#pouletcocotte



 

Sauté de porc à la bière

Sauté de porc à la bière

Cette recette de plat en sauce, je l'ai faite cet hiver. Mais j'avais égaré la carte SD de mon appareil. Je vous laisse imaginer mon état d'énervement. Je râlais: toutes mes photos perdues.
La carte, je l'ai retrouvée dans un livre. Pfff j'ai du la poser et en rangeant le livre, je n'ai rien remarqué.  Trop contente, j'ai sauvegardé toutes mes photos ☺
Je me suis basée sur la recette de Jean un foodinaute et j'ai modifié certains ingrédients.
Ingrédients pour 5 :
1 kg de sauté de porc
5 pommes de terre
4 carottes
1 échalote
1 gousse d'ail
2 oignons rouges
400 g de chair de tomate au basilic
1 c. à café de fond de veau
100 ml d'eau
1 c. à soupe de persil
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe de graisse de canard
10 baies de genièvre => Miss Paprika
Sel
Poivre
25 cl de bière blonde
Préparation:
Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en gros morceaux.
Pelez et émincez les oignons et l'échalote.
Épluchez, dégermez et hachez la gousse d'ail.
Dans une cocotte, mettez la graisse de canard et faites dorer la viande à feu vif.
Salez, poivrez. Remuez et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'échalote (si besoin, rajoutez un peu de graisse de canard).
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, l'ail. Salez et poivrez. Mélangez.
Remettez le sauté de porc.
Ajoutez le fond de veau, l'eau, la chair de tomate, le laurier, les baies de genièvre, le persil et l'ail. 
Mélangez et versez la bière.
Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 1h.

#sautedeporc#misspaprika
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#cuisine#food#repasfamilial#sauce