Poulet à la tomate et aux carottes

Poulet à la tomate et aux carottes

Un plat complet très facile à réaliser et où on prend plaisir à le déguster.
Simplement délicieux. Une recette de poulet qui change et que l'on peut faire rapidement en rentrant du travail. Hop ça mijote et hop on peut vaquer aux autres occupations qui nous attendent sagement tous les jours.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Ne mettez pas trop d'eau lors de la cuisson sinon cela peut devenir fade.
Préparation :10 minutes - Cuisson :45 minutes

Ingrédients pour 4 :

4 cuisses de poulet
2 tomates fraîches
800 g de carottes
1 oignon rouge
1 oignon jaune 
250 ml de vin blanc
3 c. à café de fond de veau
1 c. à soupe de paprika 
1 c. à café de persil ciselé
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:  
Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Retournez et poursuivez la cuisson.
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en quartiers.
Pelez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez les carottes en bâtons.
Ajoutez le paprika sur les cuisses de poulet.
Remuez.
Versez le vin blanc, le fond de veau. Salez et poivrez.
Mélangez.
Mettez les carottes,les tomates, le persil et les oignons.
Recouvrez d'eau à la limite des ingrédients.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 minutes.

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Tagliatelles de riz aux noix de Saint Jacques à la crème

Tagliatelles de riz aux noix de Saint Jacques à la crème

Un plat où les saveurs se marient très bien ensemble.
Les tagliatelles de riz, on les trouve dans les boutiques asiatiques ou dans le rayon "les saveurs du monde" des supermarchés.
Une recette très facile à réaliser.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 
400 g de tagliatelles de riz
400 g de noix de St Jacques
1 tranche de lard
1 oignon
10 champignons de Paris
1 poivron rouge 
250 ml de crème liquide ici légère
1/2 c. à café de paprika doux
Poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Coupez le lard en morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez, épépinez le poivron. Détaillez-le en lanières.
Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
Dans une sauteuse, saisissez les noix de St Jacques dans l'huile d'olive 1 minute sur chaque face à  feu vif. Réservez.
Ajoutez les tranches de lard, oignon, poivron, champignon dans la même sauteuse..
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen.
Poivrez, mettez le paprika.
Versez la crème liquide.
Mélangez et faites cuire 2 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles de riz 7 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez.
Remettez les noix de St Jacques dans la sauteuse.
Mélangez.
Laissez cuire 1 minute.
Ajoutez les tagliatelles. Mélangez.
Servez.

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Cuisse de dinde rôtie au thym et épices

Cuisse de dinde rôtie au thym et épices

La cuisse de dinde, une des viandes abordable niveau prix. Résultat, c'est celle qu'on consomme le plus ..chouette pour le rééquilibrage alimentaire haha.
Cuisinée de cette façon la chair est tendre.
J'ai accompagné de champignons à l'ail et au persil.
Et hop un repas complet et facile.
Préparation : 5 minutes -  Repos : 30 minutes - Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 :
1 cuisse de dinde
4 gousses d'ail
2 oignons
2 étoiles de badiane
1 branche de thym
1 bâton de cannelle 
1 c. à café de paprika
1 clou de girofle
3 c. à café de fond de veau
300 ml d'eau
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et émincez les oignons.
Dans un récipient, mélangez 2 gousses d'ail pelées et écrasées, les oignons, le thym, la cannelle, le paprika, les étoiles de badiane, le clou de girofle, le fond de veau, l'eau. Salez, poivrez.
Dans un plat à gratin, déposez la cuisse de dinde.
Arrosez la préparation dessus. 
Mettez 2 gousses d'ail entières et non épluchées dans le plat.
Laissez mariner 30 minutes.
Enfournez à 180 ° pendant 35 minutes, en arrosant régulièrement.

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Panna cotta au chocolat

Panna cotta au chocolat

Un dessert qui demande peu de temps aux fourneaux. Chouette car après c'est le frigo qui travaille pour nous 😆
La panna cotta chocolat, première fois que je l'a fais voire que j'en mange.
D'ailleurs au restaurant mieux vaut prendre la panna cotta que le tiramisu si on surveille sa ligne.
Environ 150 calories contre environ 260 calories.
Avec les doses ci-dessous et la taille de mes verrines j'obtiens : 10 gourmandises.
Source : csecretsgourmands
Préparation : 1 minute - Cuisson : 5 minutes - Repos : 3 h
Ingrédients pour 4 :
80 g de chocolat noir
250 ml de crème liquide (ici allégée)
250 ml de lait
2 g d' Agar-agar
Coulis (ici framboises achetées et le coulis de prunes fait maison) environ 20 c. à soupe
Préparation :
Cassez le chocolat en morceaux.
Dans une casserole, mettez le lait, la crème l'agar-agar. 
Portez doucement à ébullition, en mélangeant avec un fouet.
Lorsque les 1ers bouillons apparaissent, ajoutez le chocolat.
Mélangez bien.
Versez dans des verrines.
Réservez au frais 1 heure.
Nappez de coulis et replacez au frigo 2 heures.

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Épinards à l'ail et boules de soja crème oignons

Épinards à l'ail et boules de soja crème oignons

Un plat complet très facile et rapide à réaliser. les épinards, chez moi on adore ça. 
Les boules de soja crème oignons DIETPLUS, sont parfaites pour le rééquilibrage alimentaire.
Elles peuvent être consommées à l'apéro ou alors comme ici dans ma recette en remplacement des protéines.
En général, on met le sachet complet.
Mais pour cette recette, j'ai mélangé des dès de jambon en plus (pour terminer le paquet entamé).
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 :
1 kg d'épinards frais
4 gousses d'ail
Poivre
Sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
30 g de dès de jambon
50 g de boules de soja crème oignons
Préparation:
Lavez, équeutez les épinards et rincez-les plusieurs fois sous l'eau froide.
Essorez -les (dans l'essoreuse à salade).
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faites revenir l'ail en remuant avec une cuillère en bois. Il ne doit pas colorer.
Ajoutez les dés de jambon.
Mélangez.
Mettez les épinards, sel, poivre et faites-les cuire 3 minutes à feu vif.
Dressez les épinards dans un plat et parsemez avec les boules de soja crème oignons.

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Émincé de dinde aux légumes sautés

Émincé de dinde aux légumes sautés

Un plat coloré et savoureux parfumé à souhait.
Une recette de plat complet très facile à réaliser, convenant au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30/35 minutes
Ingrédients pour 4 :
4 escalopes de dindes
2 courgettes
2 carottes
1 poivron orange
1 poivron rouge
1 gros oignon blanc
2 gousses d'ail
2 c. à café de sauce soja sans sucre ajouté => Kikkoman
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
300 ml d'eau
1 c. à café de curcuma
Un peu de gingembre haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre
Préparation : 
Coupez les escalopes en fines lamelles.
Lavez, épépinez les poivrons. Coupez-les lanières.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans un saladier, mettez la sauce soja, l'huile d'olive, les gousses d'ail, et le poivre.
Ajoutez la viande et mélangez pour bien l'enrober.
Dans une sauteuse, faites revenir la viande pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez tous les légumes, les épices.
Faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Émiettez le cube de volaille et versez l'eau.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.

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Galette des Rois crème d'amandes et noisettes

Galette des Rois à la crème d'amandes et noisettes

Une autre version de la galette des Rois.
Involontaire au départ, mais au moment de préparer les ingrédients, je m'aperçois que je n'ai pas assez de poudre d'amandes.
J'ai donc pris de la poudre de noisettes,et ma foi elle était très bonne.
Résultat mes gars me demandent si je peux en faire une autre. Heu comment dire? Oui c'est bon pour notre gourmandise mais la balance elle, elle ne sera pas contente haha
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 :
2 pâtes feuilletées
50 g de poudre d' amandes
50 g de poudre de noisettes
100 g de sucre
40 g de beurre fondu
2 c. à soupe de rhum
1 fève
2 oeufs 
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez  le four à 200° C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et le rhum.
Étalez une pâte feuilletée et étalez la crème obtenue précédemment sans aller jusqu'au bord.
Mettez la fève.
Recouvrez avec la 2de pâte feuilletée.
Mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre vanillé.
Badigeonnez à l'aide d'un pinceau le dessus de la galette.
Faites des stries avec la pointe d'un couteau.
Un petit trou au centre.
Enfournez 10 minutes à 200°,
puis 20 minutes à 170°C.

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