Soupe de champignons et de poireaux

Soupe de champignons et de poireaux.

Une entrée chaude ou en plat, les soupes sont parfaites en cette période de froid ou pour manger des légumes.
Réalisée dans le Soup &co mais faisable dans une marmite.
Parfait pour le rééquilibrage alimentaire
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 :
10 champignons de Paris 
1 gros poireaux
1 carotte
1 c. à café de persil
1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
600 ml d'eau
Sel, poivre.
Préparation : 
Épluchez et coupez tous les légumes.
Placez les dans la cuve du blender chauffant.
Mettez le persil, sel, poivre, le cube de bouillon et l'eau.
Fermez.
Programmez P2 puis validez sur ok.
Validez ok sur le temps de cuisson 35 minutes.
Dès que les 3 bips sonnent, c'est prêt.
Sans le blender:
Épluchez et coupez tous les légumes.
Dans une marmite, faites revenir les légumes 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, en remuant.
Ajoutez le persil, sel, poivre, le cube de bouillon et l'eau.
Faites mijoter 25 à 30 minutes, en surveillant que l'eau ne s'évapore pas.
Mixez.

Parsemez avec des boules de soja goût paprika pour remplacer les protéines.

#soupandco #soupe #champignon #poireau #carottes #dietplusmuret #nutrition #equilibre
#recettefacile #hiver #platchaud #soja #barbecue #minceur #dietetique 

Moelleux au chocolat et fleur de sel

Moelleux au chocolat et fleur de sel

Une recette de moelleux parfaite.
Je l'ai trouvée sur le blog : culinairement parlant
J'ai juste diminué la quantité de fleur de sel, mais pour une question de goût.
Avec les doses ci-dessous et les tailles de mes moules j'ai obtenu 25 mini moelleux.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients pour 6 :
90 g de chocolat noir
90 g de beurre
120 g de sucre
3 oeufs
45 g de farine
1/4 de c. à café de fleur de sel
Préparation : 
Préchauffez le four à 160°.
Faites fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat.
Pendant ce temps, mélangez le sucre et les oeufs au batteur électrique afin d'obtenir un mélange mousseux. (et qu'il blanchisse).
Ajoutez la farine, le chocolat fondu, la fleur de sel.
Mélangez.
Versez la préparation dans des moules en silicone.
Enfournez entre 15 et minutes. (surveillez la cuisson, le temps variant selon les fours).

 #moelleux #chocolat #dessertfacile
 

Mon repas d'anniversaire

Juste comme ça, pour partager le repas préparé par mon mari pour mes 46 ans .
Les recettes sont mises sur le blog :
la mousse de concombre
le filet mignon en croûte
Et l'accompagnement des pommes de terre sautées à la graisse de canard.
Pour le dessert, mon mari n'étant pas très "sucre" est allé le chercher à la boulangerie.
Une sorte de bavarois aux fruits de la passion.

 

Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Simplement délicieux. Une 3ème version de la recette du filet mignon en croûte que je publie.
Celle-ci a été réalisée par mon mari à l'occasion de mon anniversaire.
Possibilité de badigeonner la viande de moutarde si vous le souhaitez.
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes
Source: Marmiton
Ingrédients pour 6/8 personnes:
2 filets mignons
2 pâtes feuilletées
4 tranches de jambon blanc
200 g de fromage râpé 
2 gros oignons jaunes
2 jaunes d'oeuf pour la dorure
20 g de beurre
Préparation :
Épluchez  et émincez les oignons.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans le beurre pendant 3 minutes.
Retirez-les et réservez dans une assiette.
Dans la même sauteuse, faites revenir les filets mignons sur toutes les faces pendant 10 minutes à feu doux.
Réincorporez les oignons et poursuivez la cuisson 5 minutes. 
Salez, poivrez. Laissez refroidir.
Déroulez les pâtes feuilletées.
Déposez sur chaque pâte feuilletée, 2 tranches de jambon et 100 g de râpé.
Salez, poivrez.
Mettez un filet mignon.
Nappez avec la sauce aux oignons.
Repliez la pâte autour de la viande, en soudant bien les bords.
Badigeonnez  avec un jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Faites de même avec l'autre filet mignon.
Enfournez à 200°C pour 45 minutes environ.

 #filetmignonencroute #jambon #fromage #patefeuilletee #viande #recettefacile #yummy #miam
#delicieux
 

Mousse de concombre

Mousse de concombres

Une entrée légère et délicieuse. Elle se mange trop bien ha ha
Très facile et rapide à réaliser. C'est ce que mon mari a préparé pour mon anniversaire hier soir.
Préparation : 5 minutes - Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 :
1 concombre
250 ml de crème liquide très froide
3 c. à soupe de ciboulette
Sel, poivre
4 feuilles de menthe
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de paprika
2 tranches de pain de mie
Préparation:
Pelez et coupez le concombre en petits cubes.
Mixez le concombre, l'huile d'olive et la ciboulette.
Le mélange est homogène.
Salez, poivrez.
Ajoutez la crème liquide et remixez.
Versez la mousse dans des verrines.
Saupoudrez de paprika.
Décorez d'une feuille de menthe. 
Faites griller les tranches de pain de mie.
Coupez chaque tranches en 4.
Disposez -les dans les verrines.

#mousse #concombre #entreerapide #entreefacile

Rôti de porc maigre en cocotte

Rôti de porc maigre en cocotte

Une viande tendre et facile à réaliser.
La viande de porc est très calorique, c'est pourquoi en cas de rééquilibrage il faut la consommer avec modération et choisir des morceaux "maigres"
La même recette peut être faite avec un rôti de dindonneau.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 rôti de porc d'environ 450 g
3 c. à café de fond de veau
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 ml d'eau
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte, versez l'huile  et faites dorer le rôti 5 minutes sur toutes les faces.
Mettez le fond de veau, l'eau. Les herbes aromatiques
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Surveillez la cuisson, et grattez les sucs si besoin

 
 #roti #porc #cocotte #dietetique #nutrition #eau #equilibre #viande
#dietplusmuret

Émincé de dinde à la crème paprika

Émincé de dinde à la crème paprika

Une sauce onctueuse, une viande tendre, parfait pour satisfaire notre gourmandise.
La recette est réalisée dans le Cookéo, mais faisable dans une sauteuse.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 7 minutes
Sans le Cookéo : 5 minutes et Cuisson : 20 minutes
En cas de rééquilibrage alimentaire, à consommer occasionnellement.
J'ai accompagné d'une semoule  épicée. Possibilité d'accompagner d'une purée de brocolis par exemple.
Ingrédients pour 4 :
4 escalopes de dinde
1 oignon
250 ml de crème liquide (ici allégée)
1 c. à café de paprika => Miss Paprika
3 c. à soupe de fond de veau
1 c. à café de persil ciselé
1 c. à soupe d'huile d'olive => Soléou
Poivre
Préparation :
Émincez la viande.
Épluchez et émincez l'oignon.  
Mettez le Cookéo en mode "dorer".  Faites revenir la viande et l'oignon 1 minute.
Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez et programmez la cuisson rapide pour 6 minutes.
Sans le Cookéo :
Dans une sauteuse, faites revenir la viande et l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
Ajoutez le paprika, le persil, le fond de veau et 4 cuillerées à soupe d'eau. Mélangez.
Poursuivez la cuisson 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Mettez la crème, poivrez et poursuivez la cuisson à feu doux 2 minutes.

 #cookeo #dinde #creme #paprika