Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

Simplement délicieux. Une 3ème version de la recette du filet mignon en croûte que je publie.
Celle-ci a été réalisée par mon mari à l'occasion de mon anniversaire.
Possibilité de badigeonner la viande de moutarde si vous le souhaitez.
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes
Source: Marmiton
Ingrédients pour 6/8 personnes:
2 filets mignons
2 pâtes feuilletées
4 tranches de jambon blanc
200 g de fromage râpé 
2 gros oignons jaunes
2 jaunes d'oeuf pour la dorure
20 g de beurre
Préparation :
Épluchez  et émincez les oignons.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans le beurre pendant 3 minutes.
Retirez-les et réservez dans une assiette.
Dans la même sauteuse, faites revenir les filets mignons sur toutes les faces pendant 10 minutes à feu doux.
Réincorporez les oignons et poursuivez la cuisson 5 minutes. 
Salez, poivrez. Laissez refroidir.
Déroulez les pâtes feuilletées.
Déposez sur chaque pâte feuilletée, 2 tranches de jambon et 100 g de râpé.
Salez, poivrez.
Mettez un filet mignon.
Nappez avec la sauce aux oignons.
Repliez la pâte autour de la viande, en soudant bien les bords.
Badigeonnez  avec un jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Faites de même avec l'autre filet mignon.
Enfournez à 200°C pour 45 minutes environ.

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