Crème aux oeufs à la vanille

Crème aux oeufs à la vanille

Un dessert léger et rapide à réaliser.
Ces crèmes sont délicieuses. Parfaites pour terminer un repas copieux.
Cette recette est réalisée pour Les Toqués de Cuisine Az.
Préparation : 2 minutes - Cuisson : 45 minutes.
Avec les doses et la taille de mes ramequins, j'obtiens 15 crèmes.
Ingrédients pour 6 :
1 litre de lait 
6 oeufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille => Cap d' Ambre VanillePréparation :
Préchauffez le four à 160°.
Dans un saladier,battez les oeufs et le sucre.
Versez le lait tout en mélangeant.
Grattez la gousse de vanille et ajoutez -la dans le lait.
Mélangez.
Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant de les mettre au frigo.

 #cremeauxoeufs #vanille #dessertrapide

Code LA  CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE

Moules à la crème d'ail

Moules à la crème d'ail

Une recette qui change des moules marinières que je fais en général. Un pur régal.
Facile, rapide, et délicieux. 
Évidemment, je les ai servies avec des frites maison.
Il restait de la crème, du coup j'ai fait une autre recette pour éviter de la jeter.
Source : atelier des chefs
Ingrédients pour 4 :
5 kg de moules à cordes
3 cl d'huile d'olive
2 échalotes
1 bouquet de persil
200 ml de vin blanc
4 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre
6 gousses d'ail
300 ml de crème liquide
Préparation : 
1/ de la crème :
Dans une casserole, mettez les gousses d'ail en chemise et la crème liquide.
Faites cuire à frémissement pendant environ15 minutes, le temps que les gousses d'ail soient confites.
Retirez-les de la casserole.
Épluchez les gousses d'ail.
Remettez -les dans la crème.
Mixez.
2/ Préparation des moules
Nettoyez les moules.
Pelez et émincez les échalotes.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
Ajoutez les moules et le vin blanc.
Salez, poivrez.
Faites cuire à couvert pendant 5 minutes.
Égouttez les moules et conservez le jus.
Versez le jus des moules dans la crème d'ail. 
Faites bouillir pendant quelques minutes, le temps de faire réduire la sauce.
Versez la sauce chaude sur les moules pour bien les imprégner.
Parsemez de persil.
Servez de suite.

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#mariniere



 


 

Crumble aux pommes cannelle

Crumble aux pommes cannelle

Un dessert simple et rapide à réaliser.
Le croustillant du crumble, le fondant des pommes ...une pure gourmandise.
Dégusté tiède avec une boule de glace vanille c'est super bon.
Dégusté froid tout simplement, le crumble est tout aussi bon.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 :
4 pommes
150 g de farine
150 de cassonade 
125 g de beurre
1/4 c. à café de cannelle (selon goût)
Préparation :
Sortez le beurre du frigo. 
Préchauffez le four à 180°.
Épluchez et coupez les pommes en gros morceaux.
Déposez-les dans un plat à gratin.
Saupoudrez de cannelle.
Mélangez.
Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre.
Ajoutez le beurre coupé en dés.
Malaxez le tout.
Répartissez le crumble sur les pommes. 
Enfournez 30 minutes.

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#faitmaison

 

Tarte aux tomates et bacon

Tarte aux tomates et bacon

Une tarte salée à déguster en entrée, ou à l'apéro ou en plat avec une salade verte par exemple.
Cette recette est une recette fond de placard et anti gaspi. La veille, j'avais fait une garniture pour des galettes algérienne. Comme il en restait, j'ai préparé cette tarte.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes + 10
Ingrédients pour 5:
1 pâte feuilletée
2 oignons
2 tomates
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 bouquet de persil
Sel, poivre
2 c.à soupe d'eau
2 c. à soupe de crème liquide
250 g de mozzarella
5 tranches de bacon
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Retirez la peau des tomates. Coupez-les en dés.
Lavez et ciselez le persil.
Diluez le concentré de tomate avec l'eau. Poivrez.
Mélangez. 
Coupez la mozzarella en rondelle.
Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates, le concentré, l'ail, le persil et .
Salez, poivrez..
Laissez mijoter 5 minutes.
Versez la crème liquide.
Remuez.
Déroulez et piquez la pâte feuilletée avec une fourchette.
Déposez la farce de tomate.
Recouvrez avec les tranches de bacon.
Terminez avec les morceaux de mozzarella.
Enfournez à 180 ° pendant 25 minutes.

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Asperges gratinées à la mozzarella

Asperges vertes gratinées à la mozzarella

Une recette rapide à réaliser.
Une première, je fais toujours les asperges pour servir en entrée avec une vinaigrette ou une mayonnaise.
En voyant la recette de mon copinaute Jean  sur les Foodies, de suite j'ai voulu tester.
Vraiment bon, la seule modification étant le fromage. Jean a mis du Comté.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients pour 2 :
500 g d'asperges vertes
250 g de mozzarella
100 ml de bouillon de volaille
1 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre
Sel au piment d' Espelette
Préparation :
Cassez les pieds durs des asperges.
Frottez doucement les asperges avec un chiffon humide.
Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et saisissez les asperges à feu moyen 5 minutes. 
Salez.
Versez le bouillon de volaille.
Laissez cuire 5 minute.
Mettez le tout, dans un plat à gratin.
Déposez des rondelles de mozzarella.
Enfournez à 200° pour 5 minutes. 
Le temps de faire fondre le fromage.

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Tarte aux kiwis

Tarte aux kiwis

Une tarte délicieuse et simple à réaliser.
En général, je fais les tartes aux kiwis avec une crème pâtissière.
Mais en voyant la recette de ma copinaute du blog "kilomètre- 0" j'ai changé d'avis.
Et j'ai bien fait, elle a plu à l'unanimité.
Je n'ai pas fait la pâte sablée , elle en aurait été meilleure.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6/8:
1 pâte sablée (ici c'est une pâte brisée achetée)
2 oeufs
200 g de crème liquide
80 g de sucre
120 g de poudre d'amandes
8 gros kiwis
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °.
Mettez la pâte dans un moule à tarte.
Piquez - la avec une fourchette.
Faites la cuire à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez l'appareil:
Dans un récipient, battez les oeufs avec  le sucre.
Ajoutez la crème, puis la poudre d'amandes.
Versez l'appareil sur la pâte.
Enfournez de nouveau pour 15 minutes.(vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau doit ressortir sèche).
Laissez refroidir. 
Épluchez les kiwis.
Coupez -les en fines lamelles.
Déposez -les sur la tarte.

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Soufflé aux carottes

Soufflé aux carottes

Une recette légère et facile à réaliser.
Une autre façon de préparer les carottes.
C'est un légume où je manque d'inspiration pour les cuisiner.
Convient à un rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes -Cuisson : 30 minutes * 2
Source : Marmiton , j'ai rajouté du cumin.
Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de carottes
6 oeufs
100 g de beurre
40 g de farine
200 ml de lait
2 c. à soupe de râpé
1/4 c. à café de cumin
Sel, poivre 
Préparation :
Pelez les carottes et faites-les cuire 30 minutes dans une marmite d'eau bouillante.
Égouttez et mixez -les en purée.
Séparez les blancs des oeufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la purée de carotte, le cumin.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 200 °.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine, mélangez.
Versez le lait.
Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Mettez le rapé.
Remuez.
Salez, poivrez. 
Versez la purée.
Mélangez.
Montez les blancs en neige.
Incorporez -les dans la préparation.
Mélangez.
Remplissez les ramequins ou un moule à manquer.
Faites cuire au bain-marie 30 minutes.

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