Salade de courgettes et carottes à la vinaigrette sauce soja

Salade de carottes, courgettes et vinaigrette à la sauce soja

Une entrée pleine de fraîcheur et facile à réaliser.
La saison des salades, des crudités est là. 
Avec ce beau soleil, on a envie de plats légers.
Cette salade de carottes et courgettes avec sa sauce soja répond à notre attente de gourmandise estivale.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Je laisse au frigo 30 minutes avant de la servir (le temps de faire le reste du repas).
Préparation : 10 minutes -  sans cuisson. 
Ingrédient pour 4 :
200 g de courgettes
200 g de carottes
1 citron
8 c. à soupe d'huile d'olive => soleou
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 1/2 c. à soupe de sauce soja sans sucre ajouté=> kikkoman  
Poivre 
1 c. à café de moutarde douce
Préparation :
Pressez le jus du citron.
Épluchez et râpez les carottes.
Lavez, coupez les extrémités et râpez les courgettes.
Dans un saladier, mettez les carottes et les courgettes.
Ajoutez le citron.
Mélangez.
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, la sauce soja, la moutarde et le poivre.
Versez la vinaigrette sur les crudités.
Remuez.
Réservez au frais.

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