Pain

Pain
 
Pâte réalisée dans la machine à pain.    
Faisable au robot ou à la main.


Ingrédients :

210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

#pain#map#maison#facile

Keufta à la plancha

Keufta à la plancha

La recette des keuftas c'est un ami qui me l'a donnée. 
L'avantage des keuftas à la plancha ou au barbecue, c'est que cela sent les vacances mais on peut les faire à la maison aussi.
Chacun choisit sa cuisson, ici c'est la mienne c'est à dire : viande très cuite. Hi hi d'ailleurs au restaurant, je dis toujours au serveur de mettre la viande à cuire et de l'oublier sur le feu.

Pour la marinade, si possible la faire le matin pour le soir. 
Ou la veille si c'est pour le lendemain midi.

Ingrédients :

1,5 kg de viande hachée

Pour la sauce:
Huile d'olive
2 oignons + 1
Des épices à Keufta
2 tomates

Préparation :

Pour la sauce :

Éplucher et couper en petit morceau les 2 oignons, et les tomates.
Dans un bol moyen : mettre les oignons, les tomates, les épices.

Recouvrir d'huile d'olive.
Laissez macérer au frais. 

Éplucher et couper finement l'oignon restant.
L'incorporer dans la viande hachée.

Façonner des boules.
Faire cuire.

                       

Et chaque personne, verse la sauce sur le keufta selon ses goûts.
S'il reste de la sauce, elle se marie très bien dans les salades.  
Ou faire des sandwichs comme sur la photo.
Ou des chips Bret's

#keufta#oignon#plancha

Chips décorées

Chips maison 

Quand j'ai vu la recette des chips décorées de ma copinaute. Je voulais les tenter.
La recette est donc celle de "La fourchette gourmande".

Herbes aromatiques au choix : basilic, aneth, persil...
J'ai fait une pomme de terre avec du basilic et l'autre avec de la ciboulette. Je prends les herbes que j'ai dans le potager.

Ingrédients :

2 Pommes de terre
Basilic 
Ciboulette
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre.
Les couper à la mandoline pour que les rondelles soient très fines.

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Déposer la moitié des tranches.
Badigeonner au pinceau avec l'huile d'olive.

Poser l'herbe aromatique choisi sur ces tranches.
Recouvrir d' une autre rondelle de pomme de terre.
Saler, poivrer et huiler.

Enfourner à 230° environ 10 minutes.
Les chips doivent être croustillantes et la cuisson est relativement rapide.

#chipsmaison#basilic#herbes


 

Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 15min

Apéritif - Végétarien - 

Pain

Pain
 
Pâte réalisée dans la machine à pain.    
Faisable au robot ou à la main.


Ingrédients :

210 gr d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

#pain#map#maison#facile

Gaufres lyonnaises

Gaufres lyonnaises

Des gaufres, des gaufres oui mais des gaufres lalalala.
Recette prise sur le livret du gaufrier, du moins mon vieux gaufrier qui a pris feu il y a quelques temps hi hi

Avec les doses données et la taille de mon gaufrier, j'ai eu 50 gaufres.

Pas de repos.

Ingrédients :

500 gr de farine
150 gr de beurre
6 oeufs
50 gr de sucre
1 pincée de sel
3/4 l de lait (750 ml)
1 c à s de rhum ou fleur d'oranger

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine. Creuser un trou au centre et mettre le sucre, le sel, le beurre fondu et refroidi et les jaunes d'oeufs.

Travailler le tout au fouet ou au mixer en délayant petit à petit avec le lait pour obtenir une pâte bien molle.
Parfumer la pâte avec l'arôme choisi.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans la pâte sans trop mélanger.

Prête à cuire comme vous avez l'habitude de faire.

#gaufres

Pot en chocolat et mousse chocolat

Pot en chocolat et mousse au chocolat

La dernière fois j'avais fais les dômes en chocolat (recette ici)
Cette fois-ci c'est un petit pot.
Et j'ai utilisé aussi les verrines de mon partenaire Unic & Chic.

Ingrédients :

Pour les pots:
1 tablette de chocolat (ici noir)

Ingrédients pour la mousse au chocolat
1 tablette de chocolat (ici noir)
6 oeufs

Préparation :

1/ Des pots

Fondre le chocolat au bain marie.
Avec un pinceau, étaler le chocolat fondu dans les  moules en silicone .
Recommencer l'opération tant qu'il reste du chocolat.
Moi, j'ai dû le refaire 3 fois.
Placer au congélateur ( ici je les ai fait  la veille).

2/ De la mousse :

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Monter les blancs en neige.
Ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu, puis incorporer les blancs. 
Mélanger.
Réserver au frigo

3/ Dressage :

Démouler les moules délicatement.
Garnir de mousse et placer au frigo au minimum 4heures. 

 

Hamburger

Hamburger

Un hamburger maison facile et rapide.
Un repas qui ravit grands et petits.
La recette du pain burger je l'ai prise sur Marmiton.

La recette est donnée pour 8 pains, j'ai réussi à en faire 9. Bon il m'a fallu acheter 3 pains hamburger à la supérette. Pourquoi? Un oiseau est entré dans la cuisine et a emporté 2 petits pains maison (entre autre pffff)  

La pâte est réalisée à la map

Ingrédients :

Pour les pains :

125 ml d'eau
175 ml de lait
1 oeuf
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de sel
1 c à c de sucre (pas mis)
500 gr de farine T55
1sachet de levure de boulangerie

Graines de sésame

Pour la garniture :

Steak haché (ici 9)
 Feuilles de Salade
1 Tomate
1 oignon
Cornichons
10 tranches de fromages cheddar  ou toastinettes
Mayonnaise
Ketchup

Préparation:

1/ Des pains :
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP et choisir le programme pétrissage.

Sortir la pâte de la cuve.

Former 8 à 9 boules.

Laisser reposer 30 minutes.

Vaporiser les hamburgers avec un peu d'eau.

Parsemer de graines de sésame.

Cuire 15 minutes au four 200°. 

2/ De la garniture:

Cuire les steaks hachés.
Couper la tomate lavée en rondelles.
Éplucher et émincer l'oignon. (possibilité de le faire revenir dans un filet d'huile d'olive).
Couper les cornichons en petits morceaux.

Dans un bol, mélanger de la mayonnaise et du ketchup (quantité selon vos goûts).

3/ Montage du burger:

Couper les pains en 2.

Garnir les pains :
sauce, salade, tomate, oignon, cornichons, viande, fromage, salade, sauce et refermer avec le pain (graines de sésame sur le dessus).

Enfourner quelques minutes au four, le temps de faire fondre le fromage .

Possibilité de cuire le fromage en même temps que la viande.

#hamburger#painhamburger#maison#enjoy