Tiramisu aux spéculos

Tiramisu aux spéculos

Une recette prise sur le site Marmiton. Je ne suis pas allée très loin, j'ai reçu un mail...et hop, j'avais trouvé le dessert sans réfléchir: un tiramisu.

Ingrédients :

250 gr de mascarpone
80 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
300 gr de spéculos
2-3 tasses de café noir assez fort
1 c à s d'Amaretto 
30 gr de cacao amer Histoire de goût

Préparation:

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger de façon à obtenir une sorte de ruban.

Ajouter le mascarpone

Monter les blancs en neige.
Et les ajouter au mélange précédent.
Mélanger.

Ajouter l'Ameretto au café.

Montage du gâteau :

Dans un moule : déposer une couche de biscuits imbibés d'Ameretto.

Etaler la crème de mascarpone.
Remettre une couche de biscuits imbibés, une autre couche de crème de mascarpone.
Saupoudrer de cacao.

Couvrir d'un film alimentaire, et placer au frigo quelques heures.

 

 

Cuisine de tous les jours

 

Préparation : 20min

Dessert

Escalopes de poulet aux tomates

Escalopes de poulet aux tomates

J'ai pris la recette de mon livre " Le grand livre de Cuisine" de Pol Martin.
J'ai remplacé les poitrines de poulets par des escalopes et au lieu de mettre du beurre, je mets de la margarine (question de goût personnel).

Ingrédients :

1 c à s de margarine
1 c à s d'huile végétale
6 escalopes de poulet
1 oignon
1 c à c de Paprika Miss Paprika
800 gr  de pulpes de tomates
1/4 c à c d'origan
1/4 c à c de basilic
1/2 dl de crème fraîche (j'ai 4 très grosses cs)
Persil frais haché
Sel
Poivre Sichuan Miss Paprika

Préparation :

1/ Découper les escalopes en morceaux.
 
2/ Faire chauffer la margarine et l'huile dans une sauteuse.
Ajouter la viande et faire cuire 4 minutes à feu moyen.
Sel, poivre et mélanger la viande.
Couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 4 minutes.

Ajouter l'oignon épluché et émincé, le paprika.
Bien mélanger et couvrir partiellement et cuire 4 minutes à feu doux.

3/ Incorporer les tomates, le basilic, l'origan.
Sel, poivre si besoin.

Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.

5/ Ajouter la crème fraîche et cuire 2 minutes, bien remuer.

6/ Parsemer de persil et servir.

J'ai servi avec des tagliatelles fraîches.

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Cuisine économique

 

Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Plat

Thé Clipper, des boissons bio

J'ai reçu il y a quelques semaines des sachets de thé dans ma boîte aux lettres.

Un nouveau partenariat culinaire. La société Clipper est installée en Angleterre et propose du thé  et des infusions bio.

Avec une gamme  de boissons relativement larges et étonnantes, comme par exemple :

- citron et gingembre
- églantier et hibiscus
- menthe poivrée...
Pour découvrir plus en détail, cliquer ici

On trouve ces produits dans le rayon bio des magasins.

Dès que je termine ce que j'ai en cours.
Je me prends un thé en me prélassant dans le jardin au soleil.

Pain tressé

Pain tressé

Ingrédients :

360 gr de farine T55
215 ml d'eau tiède
1/2 sachet de levure de boulangerie
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

1/ Mettre l'eau, la farine, sel et levure dans la cuve de la MAP.
Choisir le programme pétrissage. (1h30)

Si pas de MAP pétrir dans le robot avec la feuille.
Ou à la main.

2/ Sortir la pâte de la cuve, et la couper en 2.
Faire 2 pâtons.

 
3/ Former une tresse avec les 2 pâtes.
Laisser reposer 30 minutes la pâte sous un torchon propre.

4/ Au four 220° pour 20 à 25 minutes.
Mettre un ramequin d'eau pour rendre le pain croustillant.

 

Gâteau magique à la vanille

Gâteau magique à la vanille.

La 1ère fois, j'ai fais le gâteau magique  au chocolat.
Cette fois - ci, j'ai tenté la vanille.
Je trouve que le goût se rapproche du flan.
Je referai.

Ingrédients :

4 oeufs
150 gr de sucre
1 c à s d'eau
110 gr de farine
125 gr de beurre
2 pincée de sel
500 ml de lait
2 gousses de vanille Cap d'Ambre Vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 150°

1/ Séparer les jaunes des blancs.

2/ Battre les blancs en neige. Réserver.

3/ Battre les jaunes, le sucre et l'eau avec le batteur pour obtenir un mélange crémeux.

4/ Ajouter le beurre fondu en continuant de battre au batteur électrique.
Puis ajouter la farine et le sel.

5/ Fendre les gousses de vanille et les gratter.
Mettre les graines de vanille et la gousse dans le lait et faire chauffer.
Le lait doit être chaud sans bouillir.

6/ Retirer les gousses de vanille.
Filtrer le lait.

7/ Verser le lait tiède sur le mélange précédent en continuant de battre.

8/ Incorporer les blancs en neige dans cette préparation.
Mélanger.

La pâte ressemble à une pâte à crêpes

9/ Verser cette pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

Au four  pour 50 à 60 minutes.

A la sortie du four, le gâteau est tremblotant et le dessus légèrement doré.

Une fois refroidi.

Mettre le gâteau 2 heures au frigo avant de le démouler.

Se mange bien frais.
J'ai décoré avec des copeaux de chocolat au lait

 Code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE

 

Préparation : 20min - Cuisson : 1h

Dessert

Auto dérision

Je rigole.

Comme je suis assez petite, je suis obligée d'être perchée pour atteindre la cuve de mon robot.

Suis entrain de préparer une compote de pommes, orange, cannelle et miel pour mes futurs chaussons aux pommes.

Je suis la reine de la hauteur hihihi.

 

Mini bouchée de lasagnes

Mini bouchée de lasagnes

Il me restait un peu de pâte à lasagne fraîche.
Pas assez pour mettre dans le plat de lasagnes.
Pas assez pour congeler.
Il m'est donc venu l'idée de faire comme des petits paniers que j'ai garni  avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo.

J'ai servi en entrée avec une salade.
Super bon et pas de gaspillage.
Facile, rapide.

Avec mon restant de pâte, j'ai réalisé 10 minis bouchées.

Ustensile : moule à muffins en silicone
 
Ingrédients :

Un restant de pâte fraîche de lasagne
2 tranches de jambon
200 ml de béchamel : 20 g de beurre, 20 gr de farine, 200 ml de lait, sel, poivre et muscade.
Râpé

Préparation :


Faire une béchamel : 
fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger. Verser le le lait, sel, poivre et muscade et mélanger. Cuire à feu doux 10 bonnes minutes, le temps que la sauce épaississe.

Préparation des minis bouchées:
1/ Découper 4 bandes dans la pâte à lasagnes.

2/ Dans une bande, découper 4 carrés

 3/ Superposer 2 feuilles l'une sur l'autre.

4/ Déposez les dans le moule à muffin et garnir de dés de jambon, béchamel et fromage.

 Refaire pareil avec les autres carrés de pâtes.

5/ Au four 180° pour 10 minutes (cela cuit très vite)

 

Cuisine économique

 

Préparation : 5min - Cuisson : 10min

Entrée