dimanche 5 octobre 2014

Pain tressé


Pain tressé

Ingrédients :

360 gr de farine T55
215 ml d'eau tiède
1/2 sachet de levure de boulangerie
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

1/ Mettre l'eau, la farine, sel et levure dans la cuve de la MAP.
Choisir le programme pétrissage. (1h30)

Si pas de MAP pétrir dans le robot avec la feuille.
Ou à la main.

2/ Sortir la pâte de la cuve, et la couper en 2.
Faire 2 pâtons.

 
3/ Former une tresse avec les 2 pâtes.
Laisser reposer 30 minutes la pâte sous un torchon propre.
4/ Au four 220° pour 20 à 25 minutes.
Mettre un ramequin d'eau pour rendre le pain croustillant.


 

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