Épinards à la béchamel allégée

Épinards à la béchamel allégée

Un plat complet facile et rapide à réaliser.
Hop à peine rentrée du travail qu'il faut vite trouver une bonne recette qui demande peu de temps.
Chouette on adore les épinards ça tombe bien.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes.
Convient à un rééquilibrage alimentaire en phase de stabilisation et phase active.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kilo d'épinards (ici surgelés)
8 oeufs
Béchamel : 
40 g de Maïzena ®
500 ml de lait écrémé
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Préparation :
Faites décongeler les épinards en suivant les indications sur le paquet.
Faites cuire les oeufs 9 minutes dans de l'eau bouillante.
Préparez la béchamel :
Dans une casserole, délayez la Maïzena dans le lait froid, petit à petit.
Mettez sur le feu et faites épaissir à feu très doux.
Remuer régulièrement.
Ajoutez la muscade, salez et poivrez.
Mélangez.
Écalez les oeufs durs.
Dans un grand  plat déposez les épinards.
Posez les oeufs entiers dessus et nappez de béchamel.
Servez.

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Cuisse de dinde aux légumes

Cuisse de dinde aux légumes

Un plat complet qui nécessite peu de temps de préparation.
Les saveurs des légumes se mélangent à celle de la viande. 
Tout simplement bon.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients pour 5/6 :
2 cuisses de dinde
1 tranche de lard
4 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates bien mûres
2 gousses d'ail
1 oignon
1 tranche de lard
1 c. à café de basilic
Sel, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Lavez et épépinez les poivrons et les couper en lanières.
Lavez et coupez les tomates en quartiers
Pelez et émincez l'oignon.
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Coupez la tranche en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de lard 3 minutes environ à feu moyen/vif.
Ajoutez les légumes , le persil, l'ail et l'oignon.
Salez, poivrez. Mélangez.
Poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps
Dans un plat allant au four, déposez les cuisses de dinde.
Mettez les légumes cuits autour.
Arrosez les cuisses de dinde avec l'huile d'olive.
Enfournez à 180° pendant 40 minutes, en arrosant régulièrement. (le temps varie selon le poids de la viande).

 
 
 

Iles flottantes familiales

Iles flottantes familiales
Un dessert léger et facile à réaliser pour faire plaisir et se faire plaisir (ne pas s'oublier haha).
En format familial.
En général, je les présente dans des coupes individuelles. Sauf que là , je devais les amener chez des amis à 2 pâtés de maison.
Préparation : 5 minutes - Repos : 1h - Cuisson : 15 minutes.
Ingrédients pour 6:
1 litre de lait tiède
6 oeufs
120 g de sucre pour les blancs d'oeufs
120 g de sucre pour les jaunes
Caramel
1 gousse de vanille
Préparation :
Mettez le saladier vide dans le frigo.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
1/ La crème anglaise:
Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Grattez la gousse de vanille et mettez les graines dans la casserole.
Versez le lait et mélangez.
Faites cuire à feu doux, en remuant sans cesse pendant 15 minutes environ. 
Mettez la crème dans le saladier froid.
Laissez refroidir avant de réserver au frais.
2/Montez les blancs en neige.
Dès qu'ils sont fermes, incorporez le sucre.
Battez quelques secondes.
Dans un plat allant au four, nappez de caramel.
Déposez les blancs en neige.
Enfournez à 190° C pour 2 minutes (attention, ils colorent très vite).
Mettez-les dans la crème anglaise et réservez dans le frigo une heure.

#ilesflottantes

#dessertlegerfrais

j'en ai fais 2 saladiers

 

Bon réveillon

Je vous souhaite un  bon réveillon de la St Sylvestre.
Amusez -vous.
2016 l'année marquée par de bons et terribles moments.
Célébrons-la et faisons le passage pour accueillir 2017 dans la bonne humeur et tous ensemble. 
Écrivons de nouvelles pages, d'aventures, de recettes.
Je vous dis à l'année prochaine.

Bon réveillon 💓
Bisous .

Sauté de porc aux champignons à la crème

Sauté de porc aux champignons à la crème

Un plat complet facile où les saveurs fondent en bouche.
C'est top ce type de recettes, enfin c'est ce que nous aimons.
C'est le même principe que la recette publiée hier , et on y ajoute de la viande.
Préparation : 10 minutes - Cuisson :  30 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de sauté de porc
1 kilo de champignons de Paris
1 oignon
3 c. à café de persil
200 ml de crème liquide
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en cubes.
Nettoyez et émincez les champignons et l'oignon.
Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans l'huile d'olive 10 minutes en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez.
Ajoutez tous les ingrédients sauf la crème liquide.
Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Poursuivez la cuisson 15 minutes.
Remuez.
Versez la crème.
Laissez cuire 3 minutes.
Servez. 

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Champignons à la crème et au persil

Champignons à la crème et au persil

Une poêlée de champignons qui change de la recette des champignons à la provençale
Un accompagnement facile et rapide à réaliser.
Une manière simple de les déguster.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 :
1 kilo de champignons de Paris
200 ml de crème liquide
1 oignon
3 c. à café de persil
Sel, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Nettoyez et émincez les champignons et l'oignon.
Dans une sauteuse, mettez tous les ingrédients sauf la crème.
Faites cuire 15 minutes à feu doux/moyen.
En remuant de temps en temps.
Versez la crème.
Rectifiez l'assaisonnement et prolongez la cuisson 3 minutes à feu doux.
Servez.

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Courge spaghettis à la viande hachée

Courge spaghettis à la viande hachée

Une recette parfaite pour découvrir ce légume et réussir à en faire manger aux enfants.
La courge spaghetti a un goût très doux.
Un plat complet facile à réaliser.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Possibilité de la cuire au micro-ondes pour gagner du temps mais je ne connais pas le temps exacte, à mon avis 20 bonnes minutes doivent suffire. Si je devais la cuire de cette façon , je tenterai en la coupant en 2 et en la recouvrant d'un film alimentaire en programmant 10 minutes , je vérifierai et je relancerai la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Ingrédients pour 4/5 personnes:
1 grosse courge spaghettis
800 g de viande hachée
450 g de chair de tomates au basilic
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à café d'origan
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive = > Soléou
Préparation :
Faites cuire la courge spaghetti dans une marmite d'eau chaude pendant 35 minutes (voire 40 selon le poids de la courge, si la pointe d'un couteau rentre facilement elle est cuite).
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 1 minute à feu moyen.
Ajoutez la viande hachée.
Faites cuire 6 minutes.
Remuez, poivrez.
Ajoutez la chair de tomates, le laurier, l'origan, le thym et l'ail.
Salez.
Mélangez et poursuivez la cuisson 30 minutes à feu doux.
Coupez la courge en 2 et grattez l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
Incorporez la chair de la courge dans la sauce et la viande hachée.
Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

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