Roulés d'escalope au jambon, mozzarella

Roulés d'escalope au jambon, mozzarella

Pour accompagner du riz par exemple, ces escalopes roulées, garnies de jambon et mozzarella et une crème onctueuse aux oignons rouges sont parfaits.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 personnes:
5 escalopes de dinde ou poulet
4 tranches de jambon de pays
250 g de mozzarella
2 oignons rouges
250 ml d'eau
250 ml de crème liquide
125 ml de vin blanc
Sel, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Ouvrez les escalopes et aplatissez-les.
Égouttez et coupez la mozzarella en morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Garnissez chaque escalope d'une tranche de jambon.
Mettez des morceaux de mozzarella.
Roulez-les sur elles-mêmes. Si besoin, piquez - les avec un cure-dents pour bien les fermer.
Dans une poêle, faites revenir les roulés d'escalope dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Retournez -les de temps en temps, pour qu'elles soient dorées de chaque côtés.
Réservez. 
Faites revenir les oignons dans la poêle.
Remettez les escalopes.
Versez le vin blanc et l'eau. Salez, poivrez.
Faites cuire 20 minutes.
Incorporez la crème liquide et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

 #escalope #roule #creme #jambon #mozzarella

 

Gratin de chou fleur à la viande hachée

Gratin de chou fleur à la viande hachée
Un plat complet qui plait aux petits comme aux grands. Chouette il n'y aura pas la soupe à la grimace car y a trop "de légumes" haha.
Source : Ptit chef.com et j'ai modifié.
Cette recette de gratin de chou fleur peut convenir lors d'un rééquilibrage alimentaire en phase "entretien". Et le lendemain, faites une journée plus "light". Il est important de se faire plaisir aussi lorsqu'on contrôle son poids.
Préparation :15 minutes -  Cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients pour 5 personnes :
1 gros chou fleur
500 g de viande hachée
1 carotte
1 courgette
1 oignon
1 tomate
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de persil ciselé
1 c. à café rase de basilic
1 c. à soupe d'huile d'olive
500 ml de lait
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre
500 g de mozzarella
Sel, poivre 
Préparation:
Faites cuire le chou fleur 15 minutes dans une cocotte d'eau bouillante salée ou le cuit vapeur.
(il doit rester croquant)
Pendant ce temps,
Épluchez et émincez l'oignon.
Lavez et coupez la courgette en dés.
Pelez et coupez la carotte en petits morceaux.
Lavez et coupez la tomate en 6 quartiers. 
Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.
Égouttez et coupez la mozzarella en rondelles.
Dans une sauteuse : faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée,  la carotte, la courgette, la tomate et l'ail.
Mélangez.
Salez et poivrez.
Mélangez.
Mettez le persil et le basilic.
Faites cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson, préparez la béchamel.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine, remuez.
Versez le lait, salez et poivrez.
Mélangez sans arrêt en faisant des "S" avec une cuillère en bois pendant 10 minutes environ.
La sauce épaissit.
Égouttez le chou fleur.
Dans un plat à gratin, mettez le chou fleur.
Recouvrez avec la viande hachée.
Nappez de béchamel. 
Terminez par la mozzarella.
Enfournez à 180 ° pendant 15 minutes (à surveiller le temps de cuisson variant selon les fours, le fromage doit avoir fondu).

#gratin #legumes #viandehachée #choufleur #courgette

Osso bucco de boeuf au Cookéo

Osso bucco de boeuf au Cookéo

Un plat familial qui plait dans la majeure partie du temps.
Hmmm la bonne odeur pendant la cuisson.
Hmmm le plaisir de saucer son assiette avec le morceau de pain.
Réaliser dans la Cookéo , c'est le même principe que dans une cocotte traditionnelle. Seul le temps de cuisson change. 
J'ai pris des morceaux de boeuf . Possibilité de prendre de la dinde, du veau.
Source : click n cook
Modifiée en fonction mes placards et nos goûts. 
J'ai servi avec des tagliatelles pour mes hommes et des tagliatelles de riz pour moi. 
Dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire, optez pour un bouillon dégraissé et les tagliatelles de riz ou des légumes en accompagnement.
Ingrédients pour 4:
4 jarrets de boeuf
2 oignons
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de farine
250 ml de vin blanc
5 carottes
2 gousses d'ail
4 c. à café de persil haché
500 g de chair de tomates au basilic
1 cube de bouillon de boeuf
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez les carottes et coupez-les rondelles.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Branchez le Cookéo et choisissez le mode "manuel"
puis "dorer". Attendez que  le préchauffage soit terminé.
Dans la cuve, mettez l'huile d'olive, la viande et les oignons. Faites dorer en remuant de temps en temps.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Mettez les carottes, l'ail, le thym, le laurier et le persil.
Mélangez et faites cuire 10 minutes.
Incorporez la chair de tomates.
Émiettez le cube. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Arrêtez le mode "dorer" et passez en cuisson rapide pendant 30 minutes.
Fermez le couvercle.
* Sans le cookéo :
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez les carottes et coupez-les rondelles.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans une cocotte,
mettez l'huile d'olive, la viande et les oignons. Faites dorer en remuant de temps en temps.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Mettez les carottes, l'ail, le thym, le laurier et le persil.
Mélangez et faites cuire 15 minutes.
Incorporez la chair de tomates.
Émiettez le cube. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez mijoter 1h30 en remuant de temps en temps.

#ossobucco #boeuf #cookeo #carotte #oignon #tomates #food #platcomplet #recettesfaciles #homemade #delicieux

Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles de corail

Une soupe parfumée et facile à réaliser.
On adhère ou non à cette soupe de lentilles de corail.
A la maison sur 4 personnes : 2 aiment et 1 aime sans plus et 1 n'aime pas du tout.
Source de la recette : Mes inspirations culinaires.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes.
Si vous la réalisez dans le Soup & Co : mettez tous les ingrédients et choisissez le programme P1.
Ingrédients pour 4 : 
200 ml de lentilles corail => Vivien Paille
2 c. à soupe de riz
1 oignon
1 pomme de terre
1 carotte
La pointe d'un piment => Supersec
2 c. à café de concentré de tomate
1 c. à  café de menthe séchée
3 brins de persil
1 cube de bouillon (volaille ou légume)
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
1 litre d'eau
Préparation :
Rincez le riz et les lentilles corail à l'eau froide.
Épluchez carotte, pomme de terre et oignon et coupez-les en dés.
Coupez le piment en petits bouts.
Dans une marmite, chauffez l'huile et le beurre.
Ajoutez l'oignon, le persil, la menthe, le concentré de tomate, le piment.
Mélangez.
Ajoutez la pomme de terre et la carotte.
Salez, poivrez.
Mettez les lentilles, le riz et le cube.
Versez l'eau. (si besoin vous pouvez en remettre en fin de cuisson).
Faites cuire 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Mixez.

#corail #lentilles #soupe #veloute #recettefacile

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Une recette de gâteau ultra simple à réaliser.
Les enfants m'ont demandé si je pouvais leur faire un gâteau au chocolat.
Ok, vite où ai-je mis le bout de papier avec la recette de ma copine?
Chouette, il est resté dans la poche de ma veste.
Les noix et les noisettes données par mon copine du blog Toc-Cuisine, lors de notre rencontre à ma venue sur Paris.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 6 :
200 g de chocolat (ici noir)
80 g de farine 
4 oeufs
125 g de sucre
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez les oeufs battus.
Mélangez.
Dans un récipient, mettez le beurre et le chocolat cassé en morceaux et faites fondre au micro-ondes.
Incorporez cette préparation  au mélange précédent.
Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
Enfournez 25 minutes.
Laissez refroidir avant le démoulage

#gateau #chocolat #dessertfacile #rapide

Hamburger maison

Hamburger maison

Bien meilleurs les hamburgers maison.
On les garnit selon nos goûts.
La recette des pains pour burger est celle publiée la semaine dernière.
Je vous mets le lien de la recette ici
Préparation : 10 minutes - cuisson : 25 minutes 
Repos de la pâte : 1h30 + 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
8 pains 
8 steaks haché
2 tomates
Feuilles de salade
2 gros cornichons américains
2 oignons blancs
16 tranches de fromage spécial burger
4 c. à soupe de mayonnaise
4 c. à soupe de ketchup
Préparation :
Une fois les pains prêts et refroidis.
Faites cuire les steaks dans une poêle.
Retournez -les. 
Recouvrez d'une tranche de fromage.
Poursuivez la cuisson quelques minutes.
Mélangez dans un bol, la mayonnaise et le ketchup.
Coupez les tomates en fines rondelles.
Épluchez et émincez les oignons.
Coupez les cornichons en rondelles.
Garnissez les burgers.
Étalez la sauce mayo/ketchup.
Mettez de la salade, des oignons, des cornichons, des tomates ,une tranche de fromage, la viande avec le fromage fondu.
Remettez des oignons, tomates, cornichons, salade.
De la sauce sur le pain.
Formez le burger.
Enfournez 2 minutes dans le four chaud à 190°.

#burger 

Pains pour hamburger

Pains pour hamburger

Un pain moelleux  parfait pour réaliser des hamburgers maisons.
La réussite des burgers passent par le pain.
Il est donc important d'avoir la recette idéale.
Et je l'ai trouvée sue le blog de ma copinaute Jocelyne du blog " Aux plaisirs gourmands de Joce".
La pâte est réalisée dans la machine à pain.
Possibilité d'utiliser votre robot ou de la pétrir à la main.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes - Repos : 1h30 + 45 minutes
Ingrédients pour 8 pains :
600 g de farine
120 ml d'eau 
180 ml de lait tiède
1 oeuf
30 g de beurre
15 g de sucre semoule
10 g de sel
7 g de levure boulangère
1jaune d'oeuf pour la dorure
4. c à soupe de graines sésame => Vélan
Préparation :
Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: levure, lait, le sucre, l'eau, la farine,  le beurre, l'oeuf et le sel.
Lancez le programme pétrissage 1h30.
Une fois, le programme terminé, sortez la pâte et divisez-la en 8 pâtons.
Façonnez des boules. 
Couvrez sous un torchon et laissez reposer 45 minutes.
Préchauffez le four à 200° C.
Battez le jaune d'oeuf à la fourchette.
Badigeonnez chaque boule de pain et parsemez-les de graines de sésame.
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir et coupez - les en 2.
Garnissez.

#pain #hamburger #food #homemade # map #recette #fastfood