Osso bucco de boeuf au Cookéo

Osso bucco de boeuf au Cookéo

Un plat familial qui plait dans la majeure partie du temps.
Hmmm la bonne odeur pendant la cuisson.
Hmmm le plaisir de saucer son assiette avec le morceau de pain.
Réaliser dans la Cookéo , c'est le même principe que dans une cocotte traditionnelle. Seul le temps de cuisson change. 
J'ai pris des morceaux de boeuf . Possibilité de prendre de la dinde, du veau.
Source : click n cook
Modifiée en fonction mes placards et nos goûts. 
J'ai servi avec des tagliatelles pour mes hommes et des tagliatelles de riz pour moi. 
Dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire, optez pour un bouillon dégraissé et les tagliatelles de riz ou des légumes en accompagnement.
Ingrédients pour 4:
4 jarrets de boeuf
2 oignons
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de farine
250 ml de vin blanc
5 carottes
2 gousses d'ail
4 c. à café de persil haché
500 g de chair de tomates au basilic
1 cube de bouillon de boeuf
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez les carottes et coupez-les rondelles.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Branchez le Cookéo et choisissez le mode "manuel"
puis "dorer". Attendez que  le préchauffage soit terminé.
Dans la cuve, mettez l'huile d'olive, la viande et les oignons. Faites dorer en remuant de temps en temps.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Mettez les carottes, l'ail, le thym, le laurier et le persil.
Mélangez et faites cuire 10 minutes.
Incorporez la chair de tomates.
Émiettez le cube. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Arrêtez le mode "dorer" et passez en cuisson rapide pendant 30 minutes.
Fermez le couvercle.
* Sans le cookéo :
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez les carottes et coupez-les rondelles.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans une cocotte,
mettez l'huile d'olive, la viande et les oignons. Faites dorer en remuant de temps en temps.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Mettez les carottes, l'ail, le thym, le laurier et le persil.
Mélangez et faites cuire 15 minutes.
Incorporez la chair de tomates.
Émiettez le cube. Salez et poivrez.
Versez le vin blanc. Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez mijoter 1h30 en remuant de temps en temps.

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