Poulet aux courgettes et au vin rouge

Poulet aux courgettes et vin rouge

Un plat complet facile à réaliser.
J'étais un peu perdue de cuisiner avec du matériel qui n'est pas le mien.
Dès que je sors de ma cuisine pour cuisiner dans une autre , je me trouve gauche mdr.
J'ai servi  avec des céréales gourmandes.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
C'est pour utiliser un fond de vin que nous n'avons pas fini lors d'un repas entre amis et famille.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 5 :
5 morceaux de poulet (ici des hauts de cuisse)
2 courgettes
10 champignons de Paris 
1 gros oignon jaune
5 c. à soupe de vin rouge 
300 ml d'eau 
3 c. à café de fond de veau
1 c. à café de basilic
400 g de pulpe de tomates
Sel, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de céréales gourmandes pour l'accompagnement
Préparation : 
Épluchez et émincez l'oignon.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Nettoyez et coupez les champignons en 2.
Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive et les morceaux de poulet.
Faites cuire 10 minutes à feu moyen en les retournant.
Une fois dorés, réservez sur une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir les champignons et l'oignon 3 minutes.
Salez, poivrez.
Mélangez. 
Ajoutez les courgettes et le basilic. Remuez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Remettez le poulet dans la cocotte.
Ajoutez le vin, le fond de veau, la pulpe et l'eau.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Faites mijoter 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson des céréales gourmandes:
Faites bouillir 1.5 litres d'eau salée dans une casserole.
Versez les céréales et faites cuire 4 minutes.
Égouttez.
Dans une assiette, mettez les céréales et déposez le poulet aux courgettes et vin rouge dessus.

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