Carottes Vichy

Carottes Vichy

Un accompagnement très souvent servi dans les restaurants et les cantines.
Mes gars m'ont demandée si je pouvais en faire.
Ah ben avec plaisir, j'adore ça et cela convient au rééquilibrage alimentaire (ça tombe bien deux de mes hommes sont en plein dedans). Les carottes sont fondantes. Servez avec une viande grillée, du poisson , des oeufs ... 
En plus, je voulais en faire grâce la photo de la recette du site "cuisine de notre terroir français". Et c' est la même :)
J'ai suivi la recette de mon livre de cuisine "terroirs". Et je viens juste de réaliser qu'on appelle cette recette de carottes Vichy car on utilise normalement l'eau gazeuse Vichy.
N'ayant pas cette marque, j'ai fais mon eau gazeuse dans mon Sodastream.
J'ai voulu les découper comme dans les restaurants avec les stries ...ben je ne refais pas de si tôt mdr c'est bien trop long même avec la mandoline. Je les couperai en rondelles, tant pis pour le visuel ha ha ou un jour où je ne suis pas prise par le temps :)
Préparation : 10 minutes - Cuisson :30 minutes
Ingrédients pour 4/5 :
1 kg de carottes
1 l d'eau gazeuse
50 g de beurre
1 c. à café de sucre
1 bouquet de persil
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une casserole, déposez les carottes.
Versez l'eau gazeuse.
Mettez le beurre, le persil et le sucre.Salez. Poivrez.
Portez à ébullition.
Baissez le feu et couvrez.
Laissez mijoter 25 minutes (surveillez de temps en temps qu'il reste bien assez d'eau pour éviter qu'elles n'attachent).
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
Mélangez. 

#carottesvichy #equilibre #nutrition #reequilibragealimentaire #dietplusmuret #recettefacile #legumes

Pain pita Grec

Pain pita grec
Une recette de pain peu épais utilisé pour des sandwichs mais aussi pour accompagner des plats.
Pour ma part, il va servir de sandwich pour un repas à la cool et faire plaisir à mes hommes.
Source : Carmen cuisine
Il faut juste prévoir des longs de temps de pause.
Je ferai des recherches pour trouver une recette plus rapide pour les jours où l'on n'a pas autant de temps devant soi.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 1h30 + 20 minutes + 30 minutes
Ingrédients pour 8 pains :
500 g de farine
300 ml d'eau tiède
1 c. à café de levure boulangère
1 pincée de sucre (pas mis)
1 c. à café de sel
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile d'olive pour la dorure
Préparation :
Dans un saladier, diluez la levure avec l'eau tiède et une cuillère à soupe de farine. (prélevée sur les 500g).
Laissez reposer ce mélange 15 minutes.
Ajoutez l'huile, le sel, la farine.
Pétrissez et formez une boule.
Couvrez sous un torchon et laissez reposer 1h30.
Coupez la pâte en 8 pâtons.
Étalez et façonnez des disques.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Piquez les disques avec une fourchette.
Badigeonnez avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 15/20 minutes à 240°
ou faites-les cuire dans une poêle .

#pita #pain

Chinois salé façon tarte flambée

Chinois salé version tarte flambée

Pour changer de la version sucrée. J'ai déjà préparé des chinois salés mais quand j'ai vu cette recette sur le blog de "les petits plats dans les grands", je me suis laissée séduite. J'ai juste retiré le râpé et la toastinette.
Et le verdict: tout le monde a aimé et m'en redemande.
C'est moelleux. 
La recette est facile, il faut juste prévoir le temps de pétrissage de la map et le repos de la pâte. 
La pâte est réalisée dans la machine à pain, mais vous pouvez la faire au robot ou à la main.
Préparation : 5 minutes - Pétrissage : 1h30 - repos : 1 heure 30 - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 5 /6:
Pour la pâte :
400 g de farine
1 oeuf battu
1 1/2 c. à café de sel
70 g de beurre mou
210 ml de lait tiède
15 g de levure boulangère
Pour la garniture
100 g de fromage blanc
2 c. à soupe de crème fraîche
250 g de lardons fumés
1 oignon
Sel, poivre 
Préparation :
1/Dans la cuve de la MAP, mettez le lait, la farine, le sel, le beurre et la levure.
Programmez la machine en mode pétrissage (1h30).
Laissez pousser la pâte. (je l'ai sortie de la cuve et mise sous un torchon pendant 30 minutes).
Dégazez la pâte et étalez-là en forme de rectangle.
Préchauffez le four à 180°.
2/ Pelez et émincez l'oignon.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème, sel et poivre.
Étalez cette préparation sur la pâte.
Déposez les lardons et l'oignon.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin.
Découpez 6 à 8 morceaux.
Placez-les dans un moule à manquer.
Laissez gonfler 1 heure.
3/Enfournez à 180 ° pour 25 minutes environ.

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Crevettes flambées au Pastis et légumes croquants

Crevettes sautées au Pastis et légumes croquants

Une recette gourmande et facile à réaliser.
Je n'ai suivi aucune recette, nous l'avons faite avec mon mari en regardant ce que nous avions dans le frigo. Et on a préparé au fur et à mesure le plat. 
Le résultat nous a beaucoup plu.
Un plat complet convenant au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4/5 :
700 g de crevettes roses
2 c. à soupe de curry => Miss Paprika
1 c. à café rase de paprika => Miss Paprika
2 c. à soupe de Pastis = > Eyguebelle
Sel,poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive => Soléou
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon blanc
Préparation :
Lavez ,épépinez et découpez en dés les poivrons.
Pelez et émincez l'oignon. 
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Dans un wok, faites chauffer l'huile.
Faites revenir l'oignon, les courgettes et les poivrons 5 minutes.
Salez, poivrez.
Ajoutez les crevettes, le curry et le paprika.
Salez, poivrez.
Mélangez et faites cuire 10 minutes.
Remuez de temps en temps.
Versez le Pastis, attendez quelques secondes.
Flambez avec un briquet.
Mélangez et servez.

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Confiture pommes mangues aux 4 épices

Confiture pommes mangues aux 4 épices

Oui je continue mes réserves de confitures, lesquelles j'avoue descende à vue d'oeil.
Heureusement que la cuisson au micro-ondes me permet de suivre le rythme sinon les étagères seraient vides.
(source livre cuisinez au micro-ondes).
La 1ere série, j'ai mis trop d'épices du coup, elles ont pris le dessus sur les fruits et cela me pique.
La 2de série j'ai diminué et la prochaine fois, je diminue encore. Je vous note la quantité que je mettrai. (j'ai commencé par une cuillère à café puis la moitié donc 1/4 ça sera parfait).
Avec les quantités ci-dessous, j'ai obtenu  3 pots de 200 ml de chez Findapack et 1 pot de 250 ml.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 19 minutes 
Ingrédients :
400 g de pommes
500 g de mangues
500 g de confisuc
1/4 c. à café de 4 épices
Préparation :
Épluchez, et retirez les noyaux des mangues. Coupez -les en cubes.
Épluchez et coupez les pommes en dés.
Dans un saladier passant au micro-ondes, mettez les fruits, les épices et le sucre.
Mélangez.
Couvrez et faites cuire 9 minutes 30 à 900 W.
Mélangez et couvrez.
Poursuivez la cuisson 9 minutes 30.
Mixez ou écrasez à la fourchette.
Versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Fermez.
Retournez jusqu'à ce que les confitures soient complètement refroidies.
Conservez à l'abri de la lumière, dans un endroit sec.
Je les garde + d'un an sans aucun souci.
 

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Cuisses de poulet rôties

Cuisses de poulet rôties au four

Tout simplement délicieux. 
Juste des cuisses de poulet cuites au four; accompagnées avec des haricots verts ou des pommes de terre sautées ou n'importe quel autre légume.
J'adore l'odeur dans la cuisine, ça ouvre l'appétit et attise les papilles hmmm.
Convient au rééquilibrage alimentaire
Ingrédients pour 5 :
5 cuisses de poulet
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 c. à café d'épices spécial volaille
Préparation:
Mettez les cuisses dans un plat allant au four.
Saupoudrez d'épices, salez, poivrez et versez l'huile d'olive.
Enfournez à 180 ° pendant 45 minutes (le temps variant selon le poids de la viande et des fours)

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#sante #nutrition #equilibre #dietplusmuret 

Pizza pâte carottes et courgettes

Pizza pâte courgettes carottes

Une fausse pizza où comme j'aime le dire : mes mythos pizzas. Le goût est bluffant et délicieux
Parfait si on est allergique à la farine de blé.
Parfait pour changer des pizzas traditionnelles.
La base est réalisée avec des légumes.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Source : livre mes recettes de tous les jours.
J'ai modifié la base et les ingrédients.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4:
2 petites courgettes
1 carotte
2 oeufs
250 g de mozzarella
5 gros champignons de Paris
1 poivron vert
1/2 oignon rouge
400 g de chair de tomates au basilic
Poivre
Sel
1/2 c. à café d'origan  
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Lavez, retirez les extrémités les courgettes.
Épluchez la carotte.
Râpez la carotte et les courgettes

Lavez, épépinez et émincez le poivron.
Essuyer et couper les champignons en lamelles. 
Pelez et émincez l'oignon
Dans un saladier, mélangez les courgettes et carotte avec les oeufs. Poivrez et salez.
Étalez le mélange sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ou sur une plaque à pizza).

Enfournez 20 min.
Sortez la pâte du four, et recouvrez de sauce.
Mettez les poivrons, oignons, champignons et les morceaux de mozzarella.
Poivrez et saupoudrez d'origan.

Enfournez de nouveau 12 à 15 minutes. (à surveiller le temps varie selon les fours et la garniture).

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