Mini gâteau aux figues et amandes

Mini gâteau aux figues et amandes

De savoureux petits gâteaux où les figues et les amandes qui permettent de terminer le repas sur une note sucrée.
Ces petits gâteaux aux figues et amandes seront également parfaits pour le goûter.
Ils sont très faciles et rapides à réaliser.
Vu la quantité de figues, après les confitures, je suis passée aux réserves de petits gâteaux aux figues et amandes que j'ai congelé.
Cet hiver, comme pour les confitures, nous saurons ravis de déguster des gourmandises aux couleurs de l'été.
J'ai pris la recette sur un magazine télé que j'ai depuis super longtemps.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Avec les doses ci-dessous et la taille de mes moules, j'ai obtenu 13 gâteaux.
Ingrédients :
2 oeufs
90 g de cassonade
1 c. à café de levure chimique
100 g de farine
100 g de fromage blanc ici à 0%
40 g de poudre d'amandes
50 g de beurre
7 figues 
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez les figues en 4.
Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes.
Réservez.
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre et le fromage blanc.
Mélangez.
Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4.
Déposez des morceaux de figues dans la pâte, en les enfonçant légèrement.
Enfournez 20 minutes (vérifiez le temps de cuisson peut varier selon les fours.)
Laissez refroidir avant de démouler.

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