Mélange forestier et crevettes flambées au cognac

Mélange forestier et crevettes flambées au cognac

Une recette délicieuse qui demande peu de temps de préparation et de cuisson.
Parfait pour le rééquilibrage alimentaire.
Le flambage apporte un plus dans la recette, même moi qui n'apprécie pas cet alcool. En cuisine, l'arrière-goût laissé par le cognac est top et apporte une saveur particulière au plat.
Source : Marmiton et modifiée selon mes placards et nos goûts.
Possibilité de prendre des crevettes, champignons surgelés.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients pour 4 
1 kg de champignons (ici cèpes, bolets, girolles, pleurotes)
800 g de crevettes 
1 oignon
1 carotte
2 c. à soupe de curry
1 c. à café rase de paprika
2 c. à soupe de Cognac
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Épluchez et coupez la carotte et l'oignon en petits dés.
Nettoyez et coupez les champignons grossièrement.
Dans un wok,  faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les champignons.
Poivrez.
Mélangez. 
Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mettez les crevettes (ici non décortiquées), le paprika et le curry.
Poivrez si besoin, salez légèrement.
Faites cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le Cognac, attendez quelques secondes et flambez avec une allumette ou briquet.

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