Pousses de soja, carottes, aubergines et émincé de poulet

Pousses de soja, carottes, aubergines et émincé de poulet

Une recette de plat complet qui change de l'ordinaire. Facile et rapide à réaliser et de bonnes saveurs (ce qui est mieux ha ha).
Convient au rééquilibrage alimentaire.
La recette je l'ai trouvée sur le blog de ma copinaute Manue du blog " Aux délices de Manue". Je pioche souvent des idées chez elle, car nous avons les mêmes goûts et nous avons crée une belle amitié virtuelle, laquelle j'espère se transformera en réalité. 
Ce qui peut de faire, vu que j'ai rencontré ma copine blogueuse de Toc- Cuisine. C'est la beauté du net, faire de nouvelles connaissances improbables dans la vraie vie (à cause de la distance).
Revenons à la recette, il y a 2 modifications apportées. J'ai oublié de mettre les vermicelles de soja. Le paquet est resté sagement à côté de la marmite et étrangement, il n'est pas allé dedans pfff quelle tête de linotte je fais.
Et la sauce wok je l'ai remplacée par de la sauce yakitori.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25/30 minutes
Ingrédients pour 3 :
240 g de pousses de soja (ici en bocal)
2 carottes
1 aubergine
300 g d'escalope de poulet
1 oignon
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sauce yakitori => Kikkoman
Préparation :
Pelez et coupez les carottes en dés.
Épluchez et émincez l'oignon.
Lavez et coupez l'aubergine en dés.
Rincez le soja.
Émincez les escalopes de poulet.
Dans une sauteuse, faites revenir les pousses de soja dans l'huile d'olive 5 minutes.
Ajoutez les carottes, l'oignon et l'aubergine.
Salez, poivrez.
Faites cuire 15 minutes, en remuant régulièrement.
Réservez les légumes dans une assiette, et mettez la viande à la place.
Faites dorer 5 minutes.
Remettez les légumes. 
Versez la sauce yakitori
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 3 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

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