Rôti de porc, champignons et haricots verts en sauce
Un plat complet délicieux et très facile à réaliser.Une sauce onctueuse.
Convenant au rééquilibrage alimentaire.
Pour changer du rôti de porc au four.
Je n'ai suivi aucune recette en particulier, donc pas de source à citer .
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1h15
Ingrédients pour 8 personnes
1.2 kg de rôti de porc
1 kg de champignons de Paris nettoyés
800 g d' haricots verts
2 oignons
1 échalote
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 ml de bouillon de volaille
300 ml d'eau
3 c. à café de fond de veau
Poivre
Préparation :
Pelez et émincez les oignons et échalote.
Dans une cocotte, faites-les revenir dans l'huile d'olive.
Mettez le rôti et faites-le dorer 10 minutes de tous côtés.
Réservez-le.
Déglacez avec le bouillon de légumes.
Grattez les sucs.
Versez l'eau et le fond de veau.
Mettez les champignons.
Faites cuire 5 minutes.
Remettez le rôti.
Poursuivez la cuisson 25 minutes.
Retournez-le.
Poivrez.
Laissez mijoter de nouveau 25 minutes.
Pendant ce temps, écossez les haricots.
Faites -les cuire à la vapeur.
Servez le rôti avec les champignons et les haricots nappés avec la sauce du rôti.
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