Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Un classique de nos cuisines: le boeuf bourguignon.
Mais c'est tellement bon, et les odeurs qui se dégagent lors de la cuisson, hmmm .
Un plat complet facile à réaliser et qu'on laisse mijoter sur le feu doucement pendant plusieurs heures.
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 à 3 heures
Ingrédients pour 5: 
1,5 kg de viande de boeuf à bourguignon
50 g de beurre
5 cl d'huile d'olive
100 g de lardons
2 carottes
2 oignons
30 g de farine
2 gousses d'ail
75 cl de vin rouge de Bourgogne 
Bouquet de persil
3 feuilles de laurier
2 branches de thym
Sel, poivre
10 pommes de terre
Préparation:
Coupez la viande en morceaux.
Épluchez et émincez les oignons.
Pelez, dégermez et hachez les gousse d'ail.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir la viande et les lardons dans le beurre et l'huile.
Remuez.
Ajoutez les carottes et les oignons.
Faites cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois coloré, saupoudrez de farine.
Et recouvrez de vin rouge.
Mettez l'ail et les herbes aromatiques.
Salez, poivrez. 
Couvrez et laissez mijoter 2 heures.
Pelez les pommes de terre.
Mettez les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 40 minutes à feu doux.
(Retirez les herbes et la viande et faites réduire la sauce si vous trouvez qu'elle manque de consistance).

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