Fougasse aux lardons

Fougasse aux lardons

Ce bon pain provençal va ravir tout le monde.
En général, on met des olives. Mais nous pouvons  garnir la fougasse avec divers ingrédients selon nos goûts.
Et oui, une recette qui commence par F. 
Bingo, c'est aussi pour la participation du jeu de CuisineAZ, le WeekEndCooking n°2.
J'ai eu tellement d'idées, que le choix a été cornélien. Même en faisant "plouf plouf ça sera toi que je ferai " ben impossible de me décider.
Réalisée dans la machine à pain, mais la pâte peut se faire au robot ou à la main.
Ingrédients pour 6 :
215 g d'eau 
360 g de farine
4 c. à soupe d'huile d'olive 
1 c. à café de thym
1 c. à café de sel
1/2 sachet de levure boulangère
30 g  de râpé
1 oignon
160 g de lardons fumés 
2 c. à soupe d'huile d'olive pour le dessus de la pâte
Préparation :
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les lardons 5 minutes. Laissez refroidir.
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure, le thym, le sel et les 4 cuillerées d'huile d'olive.
Lancez le programme pétrissage (1h30)
Sortez la pâte de la cuve.
Étalez-la en formant un rectangle sur une épaisseur de 1 cm, sur un plan de travail fariné. (Soit avec les paumes de la main que vous aurez graissées d'huile d'olive soit au rouleau à pâtisserie).
Répartissez les lardons et l'oignon sur toute la pâte.
Rabattez la pâte.
Aplatissez - la à nouveau.
Faites 6 entailles avec un couteau de façon à former des feuillures.
Écartez-les pour avoir 6 trous.

Badigeonnez avec les 2 cuillerées d'huile d'olive.
Parsemez de râpé.
Enfournez 15 minutes à 220°.

Sans la MAP,
Mettez les ingrédients de la pâte dans un robot et pétrissez. Laissez reposer 1h30 à l'abri des courants d'air.
Idem si vous faites à la main.

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