Fajitas à la bolognaise

Fajitas à la bolognaise

Continuons dans la série des fajitas et tortillas.
La base reste la même évidemment, juste la garniture change.
Pour des soirées, plateau télé ça convient parfaitement.
Dans cette version, la crème n'est pas obligatoire car la sauce tomate permet de les rendre moins bourratifs que la recette d'hier.
Ingrédients pour 5 :

500 g de farine T 55
300 ml de lait
4 c. à café de levure chimique
4 c. à café de sucre
2 c. à soupe d'huile de tournesol
1/2 c. à café de sel

Pour la garniture :

500 g de viande hachée

400 g de chair de tomates au basilic

1 poivron rouge

1 oignon 

1 c. à café de paprika

Sel, poivre 

2 c. à soupe d'huile d'olive 

16 c. à soupe de crème fraîche entière

150 g de fromage râpé

Préparation: 

1/ Des fajitas :

Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure. Mélangez 30 secondes.

Ajoutez le lait et l'huile puis pétrissez 2 minutes.

Formez une boule et enveloppez de film alimentaire sans trop serré) et laissez reposer 30 minutes.
La pâte double de volume.
Farinez le plan de travail ou la feuille silicone.
Divisez la pâte en 16 pâtons pour obtenir des fajitas de tailles moyennes. Laissez reposer 10 minutes.
Étalez chaque pâton en cercle bien fin.

Faites chauffer la poêle sur feu vif.
Cuisez 45 secondes les fajitas de chaque côté.
Les envelopper de film alimentaire pour éviter qu'elles ne sèchent, si vous les préparez d’avance.

2/ La garniture:

Épluchez et émincez l'oignon.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.

Faites-y revenir, l'oignon 2 minutes.

Ajoutez le poivron. Salez, poivrez et mélangez.

Mettez la viande hachée et le paprika. Remuez et poursuivez la cuisson à feu moyen/vif 5 minutes.

Incorporez la chair de tomates. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

Garnissez chaque fajitas avec cette préparation.

Au moment de servir, accompagnez de crème et de râpé.

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