Salade de crudités

Salade de crudités.

Une salade pleine de fraîcheur, aux belles couleurs estivales. Ça donne un air de vacances, c'est bien agréable.
Je vous mets cette photo non pas pour la présenter comme une recette mais plus pour donner une idée de présentation facile à réaliser.
Ingrédients pour 5 :
200 g de champignons de Paris
5 c. à soupe de mayonnaise 
10 carottes
1 jus de citron pressé
Vinaigrette au vinaigre maison
2 grosses betteraves cuites
Vinaigrette au basilic et tomates séchées
5 tranches de bacon
5 tomates cerises
5 oeufs  
1 c. à  café de persil
Préparation :
1/Faites chauffer les oeufs 9 minutes dans de l'eau chaude. Laissez refroidir. Écalez et réservez.
2/Nettoyez les champignons. Émincez-les.
Faites - les chauffer 10 minutes dans de l'eau chaude.
Égouttez et réservez. Une fois refroidis, mettez la mayonnaise et mélangez.
3/ Pelez et râpez les carottes.
Faites une vinaigrette bien relevée avec le citron.
Versez-la dans les carottes. Mélangez.
4/ Coupez les betteraves en dés.
Faites une vinaigrette. Ciselez le basilic et coupez 2 pétales de  tomates séchées en petits morceaux.
Incorporez à la vinaigrette. Mélangez et versez sur les betteraves.
5/  Dans un plat, disposez chaque crudités joliment.
6/ A l'aide d'un couteau pointu, découpez les oeufs durs en partant du milieu et en faisant une entaille une fois à gauche puis une fois à droite. (L'oeuf se sépare tout seul dès que le tour est fini).
7/ Déposez les oeufs sur les crudités.
8/ Plier le bacon comme un éventail et mettez-le" sur le plat.
9/ Coupez les tomates cerises en 2 et déposez-les autour des salades.
10/Parsemez de persil haché.
Réservez au frais ou servez de suite. 

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