Tomates séchées à l'huile d'olive
Pour parfumer des salades, agrémenter des cakes salés, des pâtes...les tomates séchées marinées dans l'huile d'olive sont parfaites.Pour les sécher, on peut le faire au soleil, au déshydrateur ou dans le four.
J'ai opté pour la 3eme solution. Le soleil dans le Sud on n'en manque pas mais je n'ai pas confiance en mes chats ☺, mon déshydrateur a rendu l'âme pendant le séchage pffff c'est la série cette semaine.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtenu un bocal de 500 ml.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 1h30
Conservation : 1 an
Ingrédients :
24 tomates grappes (ici de mon potager)
2 c. à soupe de sucre en poudre
3 branches de romarin (ici du jardin)
3 branches de thym
Poivre en grains
Sel fin
Huile d'olive = > Soléou
Préparation :
Préchauffez le four 150°
Lavez, essuyez et retirez les pédoncules des tomates.
Coupez les tomates en quartier.
Retirez les pépins.
Déposez les tomates sur la plaque du four.
Parsemez avec le sucre et le sel.
Faites cuire pendant 1 heure à 150°.
Puis 30 minutes à 140°.
Laissez sécher dans le four.
Et mettez dans le bocal stérilisé.
Ajoutez les grains de poivre, le romarin et le thym.
Recouvrez d'huile d'olive.
Fermez le bocal.
c'est une bonne idée ! surtout quand on en a plein dans le jardin!
RépondreSupprimerbonne journée
C'est ça, pour utiliser les tomates du jardin :) cet hiver ça sera top de les manger
Supprimerbonne nuit bisous