Chakchouka

Ingrédients:

1 poivron jaune 
1 poivron vert
1 oignon
8 pommes de terre
1 boîte de tomate entière (les 1/2)
1 boîte de tomate concassée (les1/2)
Fleur de sel, un peu de poivre
Paprika doux
10 merguez
5 oeufs (1 oeuf par personne)

Préparation :

Cuire les merguez dans une poêle.
Précuire les pommes de terre épluchées dans l'eau bouillante.
Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les poivrons et les oignons. Ajouter les pommes de terre, les boîtes de tomates, fleur de sel, paprika et le poivre.
Laissez mijoter 25 minutes, puis mettre les merguez cuite. On laisse cuire 10 minutes, et on met les oeufs en dernier pour 10 minutes maximum de cuisson.

Certaines recettes, notent des aubergines en plus et ne font pas précuire les pommes de terre avant.
Personnellement, je n'ajoute même pas le poivre: je trouve que les merguez piquent suffisamment comme ça :)