Crème de marrons

Crème de marrons


J'ai eu l'idée de faire ces petits pots, en regardant le site
http://www.hellocoton.fr/mapage/cindy-cuisine sur son blog http://www.montiroirarecettes.com

j'ai donc pris sa base.Et je vais pouvoir manger de la crème de marron au fructose, vu que dans le commerce je n'en trouve nul part!!! :)

Ingrédients :

500 gr de marrons frais ou en boîte
180 gr de sucre
200 gr d'eau
1 gousse de vanille de Cap d'Ambre Vanille 
Cap D'Ambre Vanille

Préparation :

Faire une incision circulaire sur les marrons (sur le dessus du marron).
Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide. Faire bouillir quelques minutes.
Retirer du feu et prendre 2 ou 3 marrons à la fois en laissant les autres dans la casserole d'eau chaude. Retirer l'écorce.
Au fur et à mesure, jeter les marrons dans une casserole contenant 1/2 litre d'eau tiède. Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes. Pour vérifier la cuisson : quand ils s'écrasent facilement, ils sont cuits.

Les passer au mixeur.

Faire un sirop avec l'eau et le sucre, feu doux 5 minutes voire plus.

Verser la pâte à marron dans le sirop, avec la gousse de vanille fendue en 2 de  Cap D'Ambre Vanille

continuer la cuisson 20 minutes.

Retirer la gousse, et verser dans des bocaux stérilisés.

Il semblerait que l'on peut les garder 1 an. Alors trop top!!

Même procédé si les marrons sont en boîte sauf que cela est plus rapide et moins douloureux mdr