Soupe de carottes à l'orange

Soupe de carottes à l'orange

Une soupe délicieuse qui diffuse son parfum dans la cuisine pendant toute la cuisson.
Hmm j'adore les odeurs de soupe, un des points positifs quand le froid pointe son nez (bien que nous n'ayons pas encore à nous plaindre avec nos 22° en automne)
Cette recette, je l'ai lue dans la salle d'attente et pour ne rien oublier, je me suis empressée de la faire dès mon retour.
Convient à un rééquilibrage alimentaire, possibilité de prendre des cubes de bouillon dégraissé.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes.
Ingrédients pour 5:
1 kilo de carottes
2 oranges
1 échalote
1 oignon
1 gousse d'ail
750 ml d'eau
2 cubes de bouillon de légumes ou volaille
1 c. à café rase de cumin => Miss Paprika
1/2 c. à café de safran => Miss Paprika
2 c. à soupe d'huile d'olive => Le Prestige Crétois
Sel, poivre
Graines de lin => Farin'Up
Préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Dans une marmite, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoutez les carottes, le safran et le cumin.
Mélangez.
Laissez cuire 5 minutes.
Émiettez les cubes de volaille et versez l'eau.
Salez, poivrez.
Faites mijotez 30 minutes.
Pressez les oranges.
Mixez la soupe tout en ajoutant le jus d'oranges.
Salez, poivrez si besoin.

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche.
Au moment de servir, parsemez de graines de lin (quantité selon vos goûts).

 #soupe #carottes #orange #cumin #safran #grainesdelin #reequilibragealimentaire #lsdp #food