samedi 9 novembre 2013

Joues de porc au cidre





Joue de porc au cidre  pour 6 personnes

Ingrédients :

16 joues de porc
800 gr de lard fumés
1,5 kg de  de pommes de terre 
1 grande bouteille de cidre
2 oignons
sel, poivre,  thym, persil
huile, beurre  demi sel

Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre, puis réserver.
Faire revenir le lard coupé en morceau avec les oignons émincés. Si besoin, on rajoute les matières grasses.
Ajouter les pommes de terre, et laisser cuire environ 10 minutes. Remettre la viande, sel, poivre, thym, persil et le cidre.
Laisser mijoter 1h30 à couvert.
Puis cuire 30 minutes sans le couvercle



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