La cuisine en amateur de Maryline

Bonjour, Par ce blog, je souhaite partager des recettes rapides et économiques. On a tous nos activités, nos familles, nos amis, notre travail et on n' a pas toujours le temps ou le courage de se mettre derrière les fourneaux. Je vais essayer de rendre ce blog facile, attrayant. En haut à gauche, l'onglet de recherche pour essayer de retrouver les recettes. Vous pouvez me suivre sur Facebook: Un groupe ouvert où tout le monde publie ses photos, ses astuces, ses idées. Maryline

dimanche 4 janvier 2015

Oeufs de cailles

Oeufs de cailles

Oeufs de cailles en salade avec une sauce au vinaigre de cidre.

L'avantage des oeufs de cailles c'est qu'ils sont cuits en 3 minutes.
Pour les écaler rapidement: les tapoter sur une table par exemple. Les rouler entre les paumes de la main. Ainsi la coquille se retire plus facilement.
C'est le vendeur sur le marché qui m'a conseillée de cette technique.

Ingrédients :

18 oeufs de caille
Un mélange de salade : roquette, mâche, laitue, frisée etc
Des croûtons
Des lardons fumés :
Sauce : 1 c à s de vinaigre de cidre, 3 c à s huile d'olive, sel et poivre
Ciboulette (ici du jardin)

Préparation :

Cuire les lardons et réserver.

Cuire les oeufs de cailles : les plonger 3 minutes dans de l'eau bouillante et salée.
Ecaler.

Faire la vinaigrette, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger. Verser sur la salade.

Dans un plat, mettre la salade, les lardons, les croûtons et les oeufs.