La cuisine en amateur de Maryline

Bonjour, Par ce blog, je souhaite partager des recettes rapides et économiques. On a tous nos activités, nos familles, nos amis, notre travail et on n' a pas toujours le temps ou le courage de se mettre derrière les fourneaux. Je vais essayer de rendre ce blog facile, attrayant. En haut à gauche, l'onglet de recherche pour essayer de retrouver les recettes. Vous pouvez me suivre sur Facebook: Un groupe ouvert où tout le monde publie ses photos, ses astuces, ses idées. Maryline

dimanche 12 avril 2015

Croissants ...illusion

Croissants illusion

La dernière fois, j'avais les chocolatines illusion en suivant la recette de "La Palmarès de la gourmandise".

Du coup, j'ai fais de même mais sans le chocolat .
Et voilà le tour est joué, la pâte se fait aussi dans la machine à pain.
Mais faisable sans map, recette en bas de page.

Je n'ai pas compté mais j'en ai réalisé plus de 20 croissants car je me suis amusée à en faire des minis, des moyens et des grands.

Ingrédients: 240 ml de lait tiède
1 c. à café de sel
80 g de sucre
160 g de beurre mou
500 g de farine
2 sachets de levure de boulangerie
2 jaunes d'oeuf pour la dorure
2 sachets de sucre vanillé

Feuille silicone de cuisson Suner Gif (pour utiliser moins de farine sur le plan et + facile grâce à la graduation )

Préparation :
Mettez dans la cuve de la MAP dans l'ordre suivant:
le lait tiède, le sel, le sucre, le beurre mou, la farine et les sachets de levure.
Programme pétrissage, durée de 1h30 sur ma machine à pain.
Oubliez la pâte dans la MAP, il faut que la pâte gonfle et touche le hublot.

Sortez la pâte de la cuve et dégazez.

Coupez la pâte en 2 parties égales.
Formez 2 boules. (plus facile pour étaler je trouve)

Laissez reposer 5 minutes.
Sur la feuille de silicone, mettez un peu de farine.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez chaque boule.
Découpez des triangles.

Roulez chaque triangle sur lui même en partant par la base et finissez par la pointe.

Répétez l'opération avec toutes les bandes de pâte.

Sur la plaque du four recouverte de la feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, laissez lever 40 minutes, sous un torchon l'abri des courants d'air.
Mélangez les jaunes d'oeuf les sucres vanillés.
Badigeonnez chaque croissants à l'aide d'un pinceau.
Au four, 220° pour 12 à 15 minutes. A surveiller, ils cuisent très vite.
Si à la main, pour le pétrissage :
Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène .

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 15 minutes. La pâte doit être souple, lisse et non collante.

Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1 heure. Ensuite le procédé est identique (cf. ci-dessus)