Les Hélénettes

Recette trouvée sur le blog de Somphet. Un blog sympa d'ailleurs:)

Ingrédients :

 2 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre-

 80 gr de beurre fondu

 100 gr de farine-

100 gr de poudre amande

Extrait de vanille.

Préparation :

Préchauffer four 200°

Mélanger sucre et oeufs. Ajouter le beurre refroidi. Incorporer la farine, la poudre amande et la vanille.

 Façonner des boules et les poser sur du papier cuisson. Cuire 8 mn au four. Saupoudrer de sucre glace.

ici je n'ai pas mis le sucre glace, car un de mes fils n'aime pas ça

Rouleaux de printemps

Ingrédients :

Galettes de riz
Feuilles de menthe
Salade
Vermicelle de soja (pâtes chinoises les blanches)
Du soja frais
Des cacahuètes ou des pistaches que l'on écrase avec un pilon par exemple
Crevettes ou blancs de poulets ou surimi...
1 bassine d'eau froide

Préparation :

Préparer tous les ingrédients devant vous.
Mettre la galette de riz dans l'eau.
Quand elle est ramollie, la prendre délicatement et la poser sur un torchon propre.
Garnir avec feuille de menthe, un peu de salade, le soja, le vermicelle, les cacahuètes et finir par les crevettes.
On roule la galette sur 1 voire deux tours, en tassant bien. On rabat sur les côtés, et on continue de rouler.
Et on entoure le rouleau dans un film alimentaire transparent.
Et on recommence de la même façon, jusqu'à épuisement des ingrédients ou de nous même. Lol

Garder au frais

Friands chorizo et râpé, et friands à la coppa et râpé

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
4 tranches de coppa
4 tranches de chorizo
Râpé
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Dérouler la pâte et découper 4 bandes. Et les recouper en 2.

Garnir avec 2 tranches de chorizo, parsemer de fromage. Et rouler la pâte et bien la fermer. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Refaire la même opération avec la coppa.

Bien sûr, on peut varier les ingrédients selon ses goûts et ses placards :)

J'en n'ai pas fait beaucoup, car il y aura aussi des rouleaux de printemps.

Gâteau au yaourt avec des morceaux de fraises, du chocolat et tous les cookies qui étaient cassés...sont dans ce gâteau.!!

Feuilles de bricks

Le support : une feuille de brick badigeonnée de beurre fondu, que j'ai mis dans un ramequin au four pendant 5 minutes à 180°. Et je les ai garnies de cervelas

Riz bacon et lardon

je me suis basée sur une recette trouvée sur le blog de http://flobidouille.blogspot.fr

Ingrédients

Riz (100 gr par personne)
des lardons (ici une boîte)
du bacon (ici 3 tranches)
1 pot de mascarpone
sel, poivre
Oeufs (ici 5 oeufs vu que nous sommes 5)

Préparation:

Cuire le riz dans l'eau bouillante et salée.

Dans une poêle faire revenir les lardons et le bacon. Quand ils sont dorés, ajouter le mascarpone, poivre (du sel si besoin).

Faire cuire les oeufs 6 mn. Passer sous l'eau froide pour cesser la cuisson. Retirer les coquilles.

Une fois cuit, égoutter le riz et le mettre dans l'assiette, verser dessus le mélange de lardons... et terminer par l'oeuf.

Pain :

Je fais souvent la même recette, en rentrant du travail car je la connais par coeur... je change le week- end.

215 ml d'eau, 360 gr de farine + levure incorporée.
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP mode pétrissage, sur ma machine c'est le programme 13.
Au bout d'1h30, la pâte est prête, la façonner

Soupe de poireaux

Ingrédients:

2 poireaux
1 pomme de terre
1 navet
1 oignon
1 carotte
laurier
Bouillon
Sel, poivre

Préparation:

Eplucher, laver, couper les légumes. Les faire revenir dans l'huile d'olive, sel, poivre, laurier, émietter le cube et couvrir d'eau. 
On laisse mijoter, quand les légumes sont cuits, on passe au blinder, et on dépose une biscotte ou une tartine de pain avec du râpé.

Rouelle de porc

Ingrédients: 

1 rouelle
des pommes de terre
huile d'olive et beurre
thym
vin blanc
1 oignon
1 ou 2 ail

Préparation:

Dans un plat allant au four, déposer la rouelle, les pommes de terre coupées en frite, l'oignon, l'ail, sel, poivre, thym. Arroser avec l'huile d'olive, mettre du beurre sur la rouelle. Cuire une 10 aine de minutes, verser le vin blanc et continuer la cuisson une bonne heure, en arrosant souvent

Tarte Tatin

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
12 pommes
1/2 baratte de beurre
1 bol de sucre

Préparation:

Dans une poêle, déposer le beurre, recouvrir de sucre, poser les pommes épluchées et coupées en deux, face bombée côté pâte. Cuire sur la plaque une 20aine de minutes.
Hors du feu, mettre la pâte feuilletée dessus les pommes et passer au four 5 à 10 minutes à 180°

Pain

215 ml d'eau
360 gr de farine avec levure incorporée.

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP, en mode pétrissage.
Façonner la pâte à pain à son bon vouloir
Au four 215 ° 15 minutes

Quiche aux légumes et boulettes

Avec le reste du plat de la veille, j'en ai fais une quiche...et au lieu de mettre de la crème fraîche, j'ai mis du lait concentré non sucré.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

Si pas de restes d'un plat :

Légumes : carottes, pomme de terre, pois chiches, oignons revenus dans une sauce tomates avec épice Ras el hamout
Boulette de viande hachée : les cuire dans la matière grasse  et les mettre dans le mélange de légumes, mijoter quelques minutes. sel, poivre

3 oeufs
1/2 boîte de lait concentré non sucré ou 1/2 pot de crème fraîche
sel, poivre

Préparation:

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Verser les légumes et les boulettes.
Mélanger les oeufs, le lait concentré ou la crème fraîche, sel, poivre .
Verser cet appareil sur les légumes.
Au four 180° 25 minutes.

Du pain tout chaud...

Gâteau au lait concentré sucré


J'ai trouvé la recette sur le site "gateau.com", il s'appelle clafoutis au lait concentré....mais je trouve que le nom ne correspond pas car la texture n'est pas du tout comme la clafoutis.
On dirait un goût de galette.
En tout cas, il était très bon... bien qu'un peu sucré mais comme je ne cuisine qu'avec du fructose, je ne trouve pas toujours du 1er coup le bon dosage.
Mais je le referai.

Ingrédients :

40 cl de lait concentré sucré
3 pommes ou poires90 gr de sucre
130 gr de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs

Préparation :


Mélanger  les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la poudre d'amande.

Incorporer progressivement le lait concentré et verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
 
 Déposer les poires ou les pommes  au dessus et saupoudrez le tout de 2 cuillères à soupe de sucre.

Au four à 220- 25 minutes. 
(perso j'ai mis 180°) 

Bien sûr, on peut varier les fruits selon les saisons 

Légumes au Ras el Hamout

Bon je ne sais pas si cette recette existe, mais j'ai ouvert mon frigo et j'ai pris ce que j'ai trouvé. Et voilà le résultat. Un plat rapide, bon, complet.

Ingrédients:

8 carottes
10 pommes de terre
1 boîte de pois chiches
2 oignons
1 poivron jaune
Pulpe de tomate
1 cube de bouillon au choix
1 càs de maïzena
sel, poivre
Ras el hamout.
Boulette de viande hachée

Préparation:

Faire pré cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon, une 10 aine de minutes.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et poivrons dans de l'huile d'olive, sel, poivre, ras el hamout.
Ajouter les pois chiches avec un peu de leur eau, la pulpe de tomate.
Incorporer les pommes de  terre et les carottes avec un peu de bouillon
Mélanger, sel, poivre, ras el hamout.
Diluer la maïzena (1 càs pour 2 càs d'eau froide) et la verser dans la sauteuse. Laisser mijoter.

Faire revenir les boulettes de viande, quand elles sont cuites, les déposer dans la sauteuse de légumes. Continuer la cuisson quelques minutes.

Toast chorizo

Il me restait du pain, un peu de mozzarella, un peu de chorizo et un peu de saucisson à l'ail.
En gros, il en restait trop pour 1 personne mais pas assez pour 5.
J'ai donc pris tous ces ingrédients pour en faire une entrée ultra rapide et très bonne. Les enfants ont demandé s'il y en avait encore!!!

Préparation:

Faire des tartines de pain arrosé d'huile d'olive et les passer au four quelques minutes.
Déposer des morceaux de mozzarella et des rondelles de chorizo, mettre au four quelques minutes.

Si vous avez la fonction grill ou un grille pain, c'est bon aussi. Personnellement j'ai mis le four à 200° environ 5 minutes grand maximum.

Purée maison

Il me restait de la purée.

Sinon pour faire une purée, on fait cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée(enfin moi je fais comme ça car j'ai horreur d'éplucher les pommes de terre quand elles sont cuites),  on fait chauffer du lait. On égoutte les pommes de terre, on écrase et on verse peu à peu le lait chaud, on mélange, beurre, sel, poivre.

j'ai donc mis dans le fond des ramequins: des lardons dans certains, du bacon dans d'autres et une avec du jambon cru ... j'ai fait avec les fonds de placards, de frigo. J'ai ajouté un peu de sauce tomate, certain ont des morceaux de gruyères. Puis j'ai mis la purée et de la chapelure et au four à 180° une 15aines de minutes

Soupe de légumes aux perles de Japon.

Faire une soupe, en faisant revenir les légumes, ajouter un cube de bouillon et couvrir d'eau.
Cuire 15 minutes les perles, dans de l'eau bouillante.
Quand elles sont cuites, les incorporer à la soupe

Galette

Ingrédients :

100 gr. de sucre
100 gr. de poudre d'amande
40 gr. de beurre fondu
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
sucre vanillé
2 pâtes feuilletées
arôme au choix : citron, rhum....pépites de chocolat

Préparation:

Mélanger le sucre, la poudre amande, le beurre fondu, les 2 oeufs, l'arôme.

Etaler une pâte et la garnir du mélange, sans toucher les bords. Déposer la fève sur les côtés.
Déposer la 2de pâte dessus, bien fermer.
Faire des dessins sur le dessus : feuilles, diagonales...
Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre vanillé et en badigeonner la galette, elle sera toute dorée à la fin de la cuisson.
180° une 20aine de minutes

Je fais mon pain tous les jours, en rentrant du travail et comme ça on a du pain tout chaud, tous les soirs.

Je prends de la farine le plus souvent avec la levure incorporée.
Dans la cuve de la MAP, 215 ml d'eau et 360 gr de farine.
Mode pétrissage, puis je façonne la pâte et au four 215 ° une 20 aine de minutes.

Gâteau au chocolat et Coca (recette trouvée sur le blog de Jennifercuisine)

Ingrédients :


180 g de chocolat

5 cl de Coca-Cola®

140 g de beurre

4 œufs

100 g de sucre

1 cuil. à c de levure chimique

2 cuil. à s de cacao en poudre non sucré

90 g de farine

Préparation : 

•Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Lorsque le tout est bien fondu et lisse, ôter du feu puis ajouter le Coca-Cola®.

•Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ajouter les jaunes au chocolat fondu et refroidi. 
Incorporer ensuite la farine, la levure, le sucre et le cacao en poudre.

•Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange au chocolat.

•Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

•Enfourner pour 30 à 35 min. Sortir du four et laisser complètement refroidir.

•Déposer du glaçage blanc sur le dessus du gâteau, parsemer de décors en sucre et placer au frigo jusqu’à dégustation.

Tartelettes avec de la farine de légumes vert

Ingrédients:

la farine verte
mozzarella
jambon de parme
3 oeufs
10 cl de crème liquide
sel, poivre
oignons

Faire la pâte en suivant les instructions sur la boîte, il faut mélanger de l'eau chaude avec le beurre puis verser la farine. En faire une boule et l'étaler.

Faire revenir les oignons.
Mélanger les oeufs, sel, poivre et crème
Mettre la pâte dans les petits moules, déposer la mozzarella, les oignons, et le mélange avec les oeufs.

Au four 180° une 20 aine de minutes.


Personnellement, je n'ai pas trop accroché sur le goût de la pâte ... Mais comme c'est une première il faut peut être s'habituer ou bien j'ai raté quelque chose.
Je retenterai