La cuisine en amateur de Maryline

Bonjour, Par ce blog, je souhaite partager des recettes rapides et économiques. On a tous nos activités, nos familles, nos amis, notre travail et on n' a pas toujours le temps ou le courage de se mettre derrière les fourneaux. Je vais essayer de rendre ce blog facile, attrayant. En haut à gauche, l'onglet de recherche pour essayer de retrouver les recettes. Vous pouvez me suivre sur Facebook: Un groupe ouvert où tout le monde publie ses photos, ses astuces, ses idées. Maryline

samedi 13 décembre 2014

Bûche chocolat, griottes et mascarpone

Bûche chocolat/mascarpone/griottes.

Une bûche de Noël toute simple à réaliser.

Ingrédients :

Pour la génoise :

4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

1 pot de 250 gr mascarpone
Chantilly (selon goût)
Sucre vanillé maison Cap d'Ambre Vanille
Griottes acidulées Supersec (une bonne poignée)

Pour la ganache

200 gr de chocolat noir
250 ml de crème fraîche à 35 %
1 c à s de beurre doux
1 c à s de sucre.

Préparation :

1/ de la génoise:

Préchauffer le four 180°.

Préparer tous les ingrédients.

Mélanger farine et levure.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs d'oeuf en neige. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre. Continuer de battre.

Baisser la vitesse du batteur électrique et ajouter d'un coup les 4 jaunes d'oeufs. Et de suite la farine et levure en pluie.

Verser la préparation sur la plaque de four, chemisée d'une feuille de papier cuisson.
Bien étaler et former un rectangle.
Cuire 15 à 20 min. (cuit très vite)

Sortir du four.

Déposer la génoise sur un torchon humide.
Et rouler délicatement.
Laisser refroidir.

2/ Préparation de la garniture:

Dans un saladier, mettre le mascarpone. Mélanger.

Ajouter la chantilly au goût de chacun. mélanger.

Incorporer le sucre vanillé. Mélanger.

Dénoyauter les griottes.

3/ Préparation de la ganache.

Dans une casserole, mettre la crème fraîche, le beurre et le sucre. Chauffer jusqu'à ébullition.

Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Mélanger. Le mélange devient homogène.
Réserver.

4/ Montage de la bûche.

Dérouler délicatement la génoise.

Etaler la crème de mascarpone.
Parsemer de griottes (j'ai dénoyauté les cerises).

Rouler à nouveau la génoise sur elle-même (pas nécessaire de trop serrer).

Découper les bords qui serviront de décor pour faire comme des troncs. Les poser aux extrémités du gâteau.

Verser la ganache sur le roulé.

Faire des stries avec la fourchette ou autre motif de votre choix.

Décorer avec des griottes, des sujets.
Faire selon son imagination.